雲朗威尼斯GLAM餐廳 米其林摘星

工商時報【姚舜╱台北報導】 雲朗觀光集團在義大利威尼斯投資經營的雲水之都（Palazzo Venart Luxury Hotel）館內餐廳「GLAM」，在最新出版的〈2018義大利米其林指南〉中得到一星肯定，這是繼晶華麗晶酒店旗下柏林麗星酒店館內「Fischers Fritz」法式料理餐廳連續11年得到〈柏林米其林指南〉二星之後，再次有台商在歐洲投資的飯店餐廳在米其林指南中摘星。 日前最新出版的〈2018義大利米其林指南〉共有356家餐廳入榜，其中一星餐廳有306家、二星餐廳有41家、三星餐廳共有9家。位在威尼斯的雲水之都飯店，今年甫被世界權威旅遊雜誌《 Conde Nast Traveler》評選為「2017年全球最佳新進酒店」（The 2017 Hot List）；不久前並通過嚴格審核成為立鼎世酒店集團（The Leading Hotels of the World, Ltd.）會員飯店之一。 雲水之都「GLAM」餐廳菜單主要供應當代義式料理，在威尼斯當地已建立知名度與口碑。餐廳主廚為Enrico Bartolini，29歲時主持〈Le Robinie〉餐廳時就得到米其林一星，32歲時為〈DEVERO〉餐廳摘下二星，是義大利美食史上最年輕得到米其林二星的主廚。去（2016）年他為旗下〈Enrico Bartolini〉、〈 Casual Ristorante〉及〈La Trattoria Enrico Bartolini〉分別摘下米其林二星與一星的肯定，創造了「一年摘四星」輝煌紀錄，是義大利米其林史上同一年內最多餐廳獲得米其林紀錄的主廚。 雲朗觀光集團旗下雲品國際總經理丁原偉表示，雲朗觀光延攬Enrico Bartolini主持雲品之都「GLAM」餐廳，就是看好他烹調料理的功力，並希望帶動集團餐飲水準。如今餐廳摘星，證明雲朗眼光精準，丁原偉表示，未來集團將會請「自家摘星主廚」經常來台獻藝。