鼎泰豐2年來首漲！大碗番茄蛋花湯多60元 漲幅37%

餐飲集團鼎泰豐今年6月份時部分餐點悄悄漲價，小籠包10顆從210元漲到220元，蝦仁蛋炒飯也調漲為240元；據了解，鼎泰豐近期調漲約70個品項，漲幅4%-37%不等，這波調漲也是近2年來最大規模，對此，業者坦言因食材和檢驗成本增加才會調漲，人力、租金、水電並非漲價原因，不過業者保證9月員工加薪，並不會反映在另一波漲幅之中。

據《蘋果日報》報導，民眾爆料指出，近日到台北101、新光三越A4鼎泰豐用餐，發現許多品項調漲了5-10元，像是苦瓜排骨湯、炸醬麵等都有做調漲；對此，鼎泰豐回應，因為食材和檢驗營運成本增加，今年6月30日漲了約70個品項，整體平均漲幅約2%，其中漲幅最大的就是「番茄豆腐蛋花湯」。

報導指出，以2017年鼎泰豐菜單比較，「番茄豆腐蛋花湯」中碗從120元漲至160元，大碗從原本的160元，一口氣大漲60元之多，漲幅37%；此外，乾煸四季豆則從130元漲到150元，漲幅15%，小籠包10顆從210元漲到220元，漲幅約4%。

鼎泰豐證實自6月30日起有做價格上的調整，漲了約70個品項，整體平均漲幅約2%，原料食材部分是平均綜合考領，另外針對檢驗成本的增加，是為了青菜等食材是否含有農業殘留，過去都會有這筆費用，但因食材隨季節有變，加上菜單更新，因此檢驗費用增加，也就反映在價格上。

不過鼎泰豐指出，距離上次調整價格已是2年前，而去年人力成本增加，員工薪資有微調，但不會因為這次加薪而再調漲價格，鼎泰豐表示「短期內都不會再調」。

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