isabati進駐新天地

記者羅玉如／專訪
喜愛義式料理的台南人幾乎不會錯過開業十二年的 isabati。台日混血的執行總料理長板橋凱映直言，從小不愛讀書，卻對料理情有獨鍾，十五歲就踏上學藝之路。二○○四年返回母親的故鄉台南開店，十餘年來他一步一腳印，義法料理、烘焙甜點闖出知名度。日前 isabati應邀進駐新光三越台南新天地，進軍百貨拓點成功。
板橋凱映的父親是日本人，母親是府城女兒。台日混血身分，加上中學畢業前都住在台南，不僅日語、國語流利，就連台語嘛ㄟ通。
板橋凱映表示，父親出身水戶，祖先曾是松平家的家臣，可說是貴族的後代，在筑波大學就學期間，休閒娛樂除了打保齡球，也愛下廚料理。或許是遺傳，他從小亦熱中廚藝，建興國中畢業後返回日本，當時父親的朋友在東京希爾頓飯店擔任法國料理廚師，十五歲的他就從這裡展開料理人生。
為了一圓餐廳夢，板橋凱映先後在許多義、法、日式料理餐廳服務學習，決定第一家店落腳台南，二○○四年以板橋（ ITABASI）拼音倒過來唸的 isabati在崇學路開張，去年料理餐廳移往永康東橋一路。