下營開發生鮮、熟食鵝肉加工料理包

▲南市長夫人劉育菁、下營區長李宗翰及田媽媽餐廳業者推薦新開發的鵝肉分切加工品，鼓勵民眾支持國產鵝肉產業。（記者李嘉祥攝）

為推廣鵝肉料理，臺南市休閒農業發展協會攜手下營田媽媽餐廳執行「鵝肉分切包裝、熟食鵝肉開發推廣計畫」，推出多項生鮮鵝肉及加工料理包，昨天舉行發表會，市長黃偉哲夫人劉育菁老師、下營區長李宗翰、下營農會總幹事黃冠霖及理事長陳錄星、善化農會理事長丁水明展示各項鵝肉美食，鼓勵大家多支持在地鵝肉產業。

劉育菁表示，又到冬令進補時節，鵝肉因體型大，家庭主婦料理不易，影響選購意願，加上消費型態改變，民眾想吃鵝肉時多選擇外食，南市休閒農業發展協會與下營田媽媽餐廳推出分切包裝及料理包，份量適中，五分鐘就可上一道菜，讓鵝肉進入小家庭。

李宗翰指出，下營是鵝肉重要產區，市府農業局輔導南市休閒農業發展協會與下營田媽媽鵝鄉園餐廳強化鵝肉分切、加工運用，研發多項生鮮鵝肉及加工料理包產品，增加吃鵝肉的便利性，讓民眾在家也能輕鬆做安心吃。下營田媽媽鵝鄉園餐廳負責人顏雍哲說，此次計畫共開發出五項鵝肉分切、鵝肉加工品，並設計廿道鵝肉料理印製食譜相贈，教導民眾如何在家製作色香味俱全的鵝肉佳餚。

田媽媽鵝鄉園餐廳開發者之一的邱惠梓說，三代同堂鵝肉湯、麻香鵝米糕、沙茶鵝柳屬熟食冷凍料理包，份量適合小家庭或單身者，只要簡單加熱就可上桌，加上蔬菜拌炒營養滿分，期望藉此推廣下營特產，開拓鵝肉銷路，也鼓勵民眾支持在地國產鵝肉產業。