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不可不知的健康新迷思：「禁食」能使工作時的敏銳度和專注力都加倍！？
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今年初，Twitter共同創辦人暨CEO──Jack Dorsey發佈了一則推文，內容提到他一天禁食22個鐘頭，有時則是一整天都沒進食。他還寫道，自己「玩禁食有一段時間了」，晚上六點半和八點半之間是他攝取每日熱量的唯一時刻，Jack Dorsey還會在某些天僅靠喝水度日。
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Twitter共同創辦人暨CEO──Jack Dorsey後來告訴某位採訪記者說：「首次斷食的時候，約莫在第三天，我似乎開始產生幻覺，那是一個非常詭異的狀態。但是在接下來的兩次斷食，我越來越明白，我們有多少時候是以餐食為中心在度日，而隨著斷食的時數增長，我能感受到時間彷彿真的慢下來了。」
不吃東西能讓專注力加倍！？
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Jack Dorsey的推文自然引爆了一場網路論戰。
著作論及身體意象、女權主義及健康的作家Virginia Sole-Smith，在她的Instagram上對其追隨者喊話：「我才不管你Jack怎麼吃喝咧！十幾歲的女孩在舞會前禁食，叫做飲食失調，但若（很有錢的）纖瘦的白人男子這麼做呢？一樣是他媽的飲食失調。」
回憶錄《飢餓》（Hunger）的作者Roxane Gay推文表示：「啊，是啦。飲食失調如飢民般痛苦。『玩』得很開心嘛。」
另一位身體意象倡導者也推文：「科技業弟兄們的新『發現』：厭食症讓人專注力爆表且亢奮不已，可謂2019年最蠢的趨勢。」
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這可怕的現象甚至還有個閃亮的新名稱：生物駭客（biohacking），一個源自矽谷的詞彙，在那個地方，億萬富翁以20出頭歲年輕人健康的血液，注入他們的身體以提升活力，或者在冷凍室冷卻身體、飲用Huel和Soylent等營養液代餐來存活，並在皮下植入可日日夜夜監測血糖水平的東西。
A post shared by Ben Greenfield Fitness (@bengreenfieldfitness) on Sep 4, 2019 at 3:51pm PDT
《戶外探索》（Outside）雜誌基本上已成為人體生物駭客的聖經，好幾期都以生物駭客代表人物Ben Greenfield為主角，聚焦他身體的每一吋和每個器官。
A post shared by Mila Kunis (@milakunissofficial) on Oct 15, 2019 at 7:27am PDT
Twitter共同創辦人暨CEO──Jack Dorsey以冰浴開始新的一天、每日步行五英哩（約八公里）上下班而獲得讚聲，不過在此同時，大談斷食和熱量攝取限制的女性們，卻被貼上患有厭食症或深受飲食失調症之苦的標籤。
演員蜜拉·庫妮絲（Mila Kunis）為了詮釋《黑天鵝》電影中的芭蕾舞者角色，她不得不減去20磅（約9公斤）。她減少每日所攝取的卡路里、抽大量的菸來使自己變瘦，最後卻因為95磅（約43公斤）的體態和看似鼓吹吸菸的行為而引來非議。然而，在Mila Kunis胖回來後又再度受到批評。
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馬修·麥康納（Matthew McConaughey）也曾為戲甩肉，《藥命俱樂部》（Dallas Buyers Club）讓他大瘦50磅（約23公斤），受訪時他卻能自信談到變瘦的感覺有多棒，以及每晚睡不到三個鐘頭，就足以應付他所需休息量的神奇變化。
A post shared by Soylent (@soylent) on Sep 13, 2019 at 12:52pm PDT
代餐飲品Soylent創始人Rob Rhinehart等科技業巨頭，皆吹噓著自己何以不再需要廚房。Rhinehart在他的部落格中寫道：「廚房已是個即將被淘汰的地方」。
但我卻無法想像有什麼比沒了廚房更難過的事情了。每天喝著化合物取代偶爾煮一大碗義大利麵給自己吃的樂趣，令我感到難以置信。他有妻小嗎？有養狗嗎？他從無約會？他不會弄杯馬丁尼小酌一下嗎？早餐時也不會來碗麥片？真令人懷疑啊！
Soylent is the nutrition you want on unpredictable days! #fueledbysoylent
A post shared by Soylent (@soylent) on Oct 18, 2019 at 1:34pm PDT
癥結所在：因為矽谷基本上就是個男性群體，他們學會了把節食偽裝成對效率提升、身體健康及頭腦清晰的追求。
限制熱量或喝水斷食都不是用來減重，而是為了提昇工作效能，如同一種展現續航力與意志力的形式。
他們給了這樣的禁食聽起來很「科技」的名字：間歇性斷食（Time-restricted eating）、間隔禁食（Alternate-day fasting），以及壓縮進食時程表（Compressed feeding Schedules）。
當心「禁食」造成健康隱憂
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在維持身心健康的產業裡，仍有許多備受懷疑的科學研究，尤其是在禁食與其它極端節食的方面。
就拿相撲選手都如何增胖來說，某個程度上，他們也會禁食。相撲選手們一天的開始就是不吃早餐，這樣能讓新陳代謝的速度變慢，因為身體會誤以為你正處於挨餓的狀態。面臨飢餓的身體則會將熱量囤積作為脂肪。
A post shared by Soylent (@soylent) on Sep 12, 2019 at 12:37pm PDT
然而單靠流質飲食維生，或是長時間禁食都會引發許多問題。首先，身體有辦法從飲食中獲得足夠的營養嗎？縱然可行，牙醫師、生物演進學家及食品科學專家們也都不推薦。
牙齒需要用來咀嚼，我們的穴居人祖先多以粗食維生，咀嚼生肉和蔬菜強健了他們的牙齒與下頜。根據2010年的一項研究，咀嚼有助激活腦中多個神經網絡。其他研究則顯示咬口香糖的動作對於腦部的血液流動，有百分之25至40的提昇，還會改善認知能力。
若禁食的最終目標真的是讓「思緒清晰」，那麼對矽谷的人體生物駭客們來說，較安全的方法可能是動手拿些牛肉乾吃，或者至少嚼一些口香糖吧！
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＊本文由哈潑時尚 Harper's BAZAAR 報導，未經授權同意不得轉載
