【假LINE】芥花油歐洲已禁止的老謠言！Canola Oil曲解說法

你 LINE 也收到「芥花油 (Canola oil) 歐洲已禁止」這樣的謠言嗎？描述「我就有朋友手抖但醫生找不出原因」是因為這樣的關係，還說「會破壞心，腎，腎上腺，甲狀腺，神經系統」的說法。

這實際上是芥花油的老謠言了，在 2005 年國際闢謠網站也澄清過相關內容，後續有各種改版訊息，食藥署對此也表示沒有科學證據證明芥花籽油對人體有害，歐洲也沒有禁用芥花油的狀況。

謠言破解說明：

真的純屬謠言一則，引用過去的芥花油謠言加上個人觀點描述，已經有相關單位都做出解釋了，歐美國家也沒有禁用芥花油，是老謠言的改編版本。

正確闢謠解釋：

目前台灣市面上的芥花油（canola oil）源自加拿大科學家育種改良後的低芥酸芥花籽，和訊息描述的菜籽油（rapeseed oil）不同。

對於訊息描述油菜籽 Rape seed 有毒的內容，這部分在 2001 年國際闢謠網站 Snopes 就已經澄清過了，南非癌症協會（CANSA）在文中提到，目前沒有任何根據可以證實油菜籽有毒的說法。

在高溫之下，確實還是會有致癌的可能，但是其他的食用油也是會有一樣的狀況，對於如何降低炸烤食物產生丙烯醯胺（AA）可能致癌物，過去毒物科醫師林杰樑對此表示：避免過度高溫烹調，選擇初炸不要重覆炸（或二次炸），因重覆再炸會增加丙烯醯胺。

對於謠言描述芥花油會導致心臟、腎臟、腎上腺及甲狀腺等器官的脂肪變異的說法，加拿大油菜籽協會(Canola Council of Canada)對此也澄清過，不論是動物飼料用的芥花籽粕或供人食用的芥花油，都未曾發生過任何不良毒性後果。芥酸是讓芥茉有嗆鼻味道的成分，在過去曾被誤認為不利健康，因為曾在老鼠的實驗中發現心臟受損，而歸罪於芥酸。但實驗中的飲食比率高達20%是油脂，這是任何合理正常飲食都不可能發生的事情，而且無論使用任何油脂只要達到如此不均衡的高比率，也都會產生同樣的實驗效果。

根據灃食公益飲食文化教育基金會的資料，美國食品及藥物管理局（FDA）在 2006 年公布芥花油的合格健康聲明（qualified health claim），認可在均衡飲食情況下使用芥花油取代飽和脂肪有助於降低心臟疾病的風險。

但從另一個角度來看，倒不一定非得芥花油不可，日常飲食中的食用油若以不飽和脂肪酸含量較高的植物油為主，例如：橄欖油、苦茶油、芥花油、花生油等，盡量避免攝取飽和脂肪酸含量高的動物油脂，理論上都應該有助於降低心臟疾病的風險。

食藥署對此在 2015 年也做過解釋：目前可供人類食用之芥花籽油（Canola oil），是由品種改良後的十字花科油菜（Brassica Napus L.及B. Campestris L.）之種子經精煉、脫色、脫臭、壓榨而成。並沒有科學證據證明芥花籽油(Canola oil)對人體有害，歐洲也沒有禁用芥花油之情事。食藥署提醒大家對於沒有根據的謠言，應抱持懷疑的態度，切莫隨意聽信。