傳承古早味 龍崎牛埔里安排高手教學

記者黃文記／龍崎報導
龍崎區牛埔里傳承古早味肉粽，十日安排多位里內包粽高手教導南關社區大學學員和社區年輕人包肉粽，不少社大學員都是第一次包粽，現學現賣還將自己包好煮熟的粽子帶回家與家人一起品嘗。
牛埔里長陳永和表示，古早味肉粽多是用月桃葉當粽葉，肉餡除五花肉，還有蝦米、香菇、花生粉、鹹蛋黃等，里內六十歲以上的婦人多會包粽，甚至有幾位七十多歲的阿公也很會包粽。
陳永和指出，里辦公處每年端午節前都會號召志工到活動中心包肉粽，送給里內長者。由於志工們年紀漸長，年輕一輩多不會包粽子，耽心後繼無人，乃舉辦包粽教導活動，由擅長包粽的阿公、阿嬤教導里內年輕人及南關社大的學員包粽子。
到場教導的包括黃秀味、黃洪瑟、黃金練、陳鳳菊等阿嬤都是包粽高手；七十多歲的陳炳煌阿公從年輕時候就會包粽，技巧不輸阿嬤們。較特別是一名來自越南的新住民黎氏梅草，她嫁到牛埔十六年，不但國、台語都說得很流利，還會包粽子，做台灣料理。
昨到場學包粽的有十多人，都是第一次體驗包粽子，感覺很新鮮、有趣。在包完粽、等炊粽的空檔，彼此閒話家常，傳承生活經驗。等粽子炊熟後，取出分享，品嘗美味，傳承古早味。