先民聚居養鴨 形成鴨母寮

記者陳俊文／台南報導
為何叫「鴨母寮」市場？台南市導覽解說員黃景湖表示，此處以前是德慶溪河邊，有山丘名為尖山（現興濟宮及天公廟附近）及河水，四百年前台南先民即以此聚居成禾寮港聚落，不少居民便在此養鴨為生，慢慢形成「鴨母寮」。
黃景湖表示，成功路、民族路間的德慶溪，在忠義路東，這一帶舊名「禾寮港」，得泊船之利，明鄭以前是移民聚居之地。康熙年間，漸次發展為普羅民遮街 （今民權路中段）之外的另一條街道。兩街成為互相交叉的「十字形街」，是水季府城的幹道，相當繁華。禾寮港的盡頭是「蕃薯崎」 （台南大遠百對面），早年先民駕小舟，載運番薯，在此上岸，集送府城各地，番薯崎因此得名。
一六六一年四月三十日鄭成功攻台部隊即紮營在尖山，四天後即攻克普羅民遮城，鴨母寮三老爺宮前即有台南市政府所立明鄭攻台第一暝紮營地的碑文。
今日的鴨母寮市場分成兩半，前半段是公有市場，早年台南有名的黃氏蝦捲在此擺攤二十年，還有傳統餅店、當歸鴨店，而發明珍珠奶茶的翰林茶坊負責人涂宗和也表示在鴨母寮市場看到粉圓得到珍珠奶茶的靈感。後面民有市場在舊金崇安戲院之下，早期留「海狗仔頭」的紅茶伯已仙逝，而木炭麵是很多市民的最愛，儘管早期民眾不是如此稱呼，但都象徵鴨母寮在台南歷史的一席之地。