【冬遊石門水庫】 在地美味 石門活魚不容錯過

記者李佩玲/專題報導

提到石門水庫必吃美食,多數人首先想到的是石門活魚。石門水庫孕育出肉質肥美的草魚、烏鰱等淡水魚,店家現宰現殺,烹煮成糖醋魚尾、椒鹽魚塊或清蒸魚等百種吃法,不僅毫無土腥味,且肉質細緻鮮美,深獲老饕喜愛。

石門活魚料理遠近馳名,數十家活魚餐廳圍繞水庫周邊,其中,多數又集中在文化路、中正路三坑段,形成頗具特色的石門活魚料理一條街。來到活魚餐廳,店家會請顧客挑選活跳跳的草魚、大頭鰱等淡水魚,顧客挑好想要的重量、魚種後,再依據魚的大小推薦菜色,或是由顧客自行選擇,接著廚師就會現場料理活魚,一般推薦必點的料理方式,包括椒鹽魚塊、糖醋魚尾、砂鍋魚頭、松阪魚、豆瓣魚等。

精緻化活魚套餐 揪團衝一波

印象中品嘗石門活魚總要8人、10人才能成行,現在起不用再辛苦揪團了,包括十一份活魚餐廳、六福亭活魚餐廳、心蘭活魚餐廳、石園活魚餐廳、玉蘭活魚餐廳等業者,都已推出2至6人份的活魚套餐,有興趣的民眾,不妨把握秋冬魚肉肥美的季節來衝一波。

活魚料理是石門水庫的代表美食。 (取自桃園觀光導覽網/心蘭活魚餐廳)