古坑小農咖啡 國宴飄香 劉慶松昔「毀咖」 今成達人

中國時報【許素惠╱雲林報導】 雲林縣古坑咖啡將在國宴飄香！古坑咖啡農劉慶松自產咖啡雀屏中選為520國宴指定飲品，幼年曾為保衛鄉土而偷拔經濟農場咖啡苗的他，20年前轉作咖啡，與公部門對峙往事成了轉變驅力，製茶高手變咖啡達人，多次獲農業發明楷模獎，登上國宴殿堂實至名歸。 「這是我們雲林的光榮！」劉慶松9日親自送貨到台北，為了保持品質，他將磨豆機都帶上，準備在萬好酒店現磨後請酒店急速冷凍，以維持咖啡原味，「這不是我個人的代誌，是全雲林人的光榮，古坑台灣咖啡的招牌不能砸了！」 古坑鄉長黃意玲特地獻上祝福，強調此次國宴菜單上很多都不是耳熟能詳的廣告「名牌」，劉慶松的「重點咖啡」就是以小農之姿勝出，為雲林與古坑爭光。 能從許多高山咖啡中勝出，劉慶松也感意外，但並非僥倖。近70歲的他本是農家子弟，幼年時因不滿政府推行種咖啡政策，懵懂無知地參加村人發起的「毀咖」行動，偷偷拔除經濟農場種的咖啡苗。 他回憶許多鄉民的土地，包括他家，被日治政府占了一大半， 國民政府來台後，沒有還給民間，全部接收國有，並開始大規模地在古坑種植咖啡，為了豐收，還施肥料。 童年的劉慶松創意展現，把紅熟的咖啡豆當零食吃，吐出籽來，日積月累收集到一定的量，趁大人不在時用大鼎灶炒，再以磨米的石磨把咖啡豆磨成粉，以大茶壺煮，品嘗專屬的苦澀。這段官民對峙的緊張關係，在他轉種咖啡後成了最值得懷念的趣事。