古早味~米豆肉粽

小時候阿爸利用畸零地種米豆,阿母拿來煮排骨湯、包粿, 自然!物盡其用的,也加入粽子裡!,不其然地~竟變成阿母,古早味的私房粽

食材

預備食材

鹹豬肉(五花肉) 2條
圓糯米 3斤
香菇(小朵 30朵
蘿蔔乾 1碗
豆輪 300g
紅蔥頭 1斤
金鈎蝦 1小碗
米豆 1斤
塩 1大匙
醬油 1/2碗
胡椒粉 酌量
粽葉 60片
粽繩 2綑

作法

作法

鹹豬肉:http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/22189990

油蔥酥:紅蔥頭料理機打碎,油鍋慢炒(自己吃的不用炸的)炒至變金黃

[內餡料:五花鹹豬肉切塊(你甲意就好), 爆炒香菇、五花肉(肉至焦香),(鹹豬肉不必洗,醃料一起下), 豆輪、菜脯,滾水川燙诜淨,料理機打成細塊, 豆輪、菜脯、金鈎蝦、油蔥酥油炒, 塩、黑胡椒粉調味]  

圓糯米泡水2小時後瀝乾水(一般人用長糯米) 米豆口味:油鍋放入油蔥酥>糯米>米豆>塩>醬油拌炒均勻入蒸籠,蒸約20分鐘,米約八、九分熟