古早味-雙糕潤

聽說屏東東港的雙糕潤非常的好吃,可是我不曾吃過,只吃過菜市場賣的雙糕潤,一小條20元,但是我吃不出它的美味!自製的雙糕潤成本不用50元,不過我可以確定的是,自製的雙糕潤絕對比市場賣的還要好吃而且衛生,您也可以試試看喔~

食材

預備食材芋頭,糯米粉,地瓜粉,沙拉油,水,黑糖,白砂糖

芋頭 200-300g

黑糖糕體

糯米粉 180g
地瓜粉 30g
水 210g
沙拉油 30g
黑糖 125

白色糕體

糯米粉 180g
地瓜粉 30g
水 210g
沙拉油 30g
細砂糖 80g

作法

作法

芋頭切條蒸熟備用 黑糖+水煮溶,再加入沙拉油攪拌均勻,把糖液放至微涼(手可以接受的程度約40度)後沖入粉裡攪拌均勻成糊狀....倒進容器裡(容器底部加上一層防沾烤紙),放進電鍋(2杯水)蒸一下稍微定型後,打開電鍋,灑上芋頭條,再加第二層米糊

白色米糊作法跟圖上一樣....把米糊淋在黑糖糕體及芋頭條上

在白色米糊表層灑上黑糖粉,蓋上鍋蓋再蒸熟即可