Yahoo奇摩新聞 【台中忠信市場】平常日也要排60公尺的幸福滷味攤
開在忠信市場外圍的「曾氏幸福滷味」是在地老店，中午時段提供羹飯、羹麵及滷味，晚上只賣滷味，第一次造訪時，我驚訝發現，即使是平日中午用餐時段，騎樓底下居然也出現長約60公尺的排隊人潮，排在隊伍最後的客人，個個伸長脖子望向滷味櫃，最掛心的是滷味就快要被搶光。
我很幸運，在午休前的最後點餐時間衝進店裡，趕快點了朋友推薦的「羊肉焿飯」，羊肉片醇厚帶甜味，很容易勾人食慾。老闆曾豐洲說：「台中口味的焿湯不像南部焿湯那麼甜口，我們主要是用筍絲、柴魚片調入太白粉做焿底，是日式柴魚風味的甜味。」
充滿柴魚香氣的「羊肉焿飯」，羊肉醇厚帶甜味。（60元／份） 焿湯濃甜的「海鮮焿麵」，在油麵上放滿脆口的蝦仁、魷魚、芽菜。（70元／份）
不過，這裡的最大亮點還是滷味，長期有粉絲力挺，一天至少得滷兩次做足準備，晚上就全力供應滷味不提供其它餐點。曾豐洲說：「滷味每日現做，滷汁以醬油、辣豆瓣、糖及八角、茴香等中藥滷包調成。
像是「米血」「豬頭皮」「豬腱子肉」等滷味，各有風味、醬香明晰，不像大鍋滷常把食材味道弄得含混，這裡的「豬頭皮」只滷半小時，達到入味熟透但不軟爛的口感； 「大小豆干」「豆皮」則浸滷3小時，才會鹹香入味。
店址在台中忠信市場最外一排的滷味店，其實有前、後兩個門面，在60、70年代市場最熱閙時，當時的「正門」面向著市場，擺賣火鍋料、豆腐、素料等，那時的初一、十五或是年節時間，生意好到搶搶滾。
後來第二代的老闆曾豐洲和太太施榮華結婚後，多拓出內用空間，加碼成了冰菓室，當時很多客人買菜後，提著大包小包繞進店裡，點盤紅豆牛奶冰或喝杯木瓜牛奶汁歇口氣，是當時市場婆婆媽媽們的小確幸。
「曾氏幸福滷味」目前由第二代老闆曾豐洲（左）、老闆娘施榮華（中）和第三代曾勇霖共同經營，家人同心，看顧這間傳承三代的老店。 第二代老闆曾豐洲待人親切，客人都會認他的臉。
現在由於忠信市場人潮不再，面向市場的門已經關起，大門轉向馬路敞開，並再度轉型成為滷味小吃店，這間立足於此已歷三代的小店位置，剛好看盡市場興衰，也見證了市場逐漸被周遭高樓包圍的尷尬處境。但只要認真款客的心意不變，客人始終會上門。
這裡曾是火鍋料店、冰菓室，現已轉型成為滷味小吃店。 小店看盡忠信市場興衰，也見證了市場被高樓包圍的處境。
曾氏幸福滷味
地址：台中市西區五權西二街18號
電話：04-2372-5518
營業時間：10:00～14:30、17:30～20:00 ，週日公休。
