【台南好食】溫記手作麵～自製無添加 專業製麵！

會知道溫記手作麵是來自好友芩雯與黃蟲的分享，位於台南南區的仁南街離家雖遠，已接近往安平的路上，但看到好友的美味描述，以及上下游曾經訪問過溫記手作麵，讓我們決定衝一回嚐嚐。附近雖沒有明顯停車格，但路邊算是好停，巷弄轉角處的溫記手作麵藍色長布幔明顯，不難發現。

推門走進店裡，店內的座位並不多，有一長桌約可坐5-6人、吧台前的桌位約可坐4位，用餐時間來，座位已剩不多，還好店家協助併桌，讓我們可順利坐下來點餐。目前餐點提供三種：涼麵、香菇乾拌QQ麵、紅燒湯麵，均為套餐內容，價格落於110元至130元間，有麵類主食、一道青菜、一碟沙拉、一杯無糖但好香的桂花茶。乾拌麵還會附一碗味噌湯，份量看似不多，還開玩笑說待會兒要順路去健康路吃不健康消夜，但吃完後很有飽足感，連回家喝杯燕麥都覺得撐。

自己點的是紅燒湯麵，有青菜、玉米筍、杏鮑菇、紅白蘿蔔、一大塊豆皮，青菜的份量很足，微微辣的湯頭很開胃，加上用日本麵粉製作的札幌拉麵口感很有彈性並帶些嚼勁， 在涼意漸襲的傍晚喝點湯、吃些麵，很暖身。室友點的是香菇乾拌QQ麵，麵條上方一樣鋪上滿滿的青菜，有青江菜、高麗菜、玉米筍、豆皮切絲，也是用札幌拉麵烹煮而成，原本室友不看好乾拌麵的滋味，吃了幾口後就忍不住迅速吃完。

用天然的食材與自製麵條，用心烹煮的湯頭或乾拌醬料也都各有其擁護者，看到好友十分推薦芝麻醬涼麵，又讓我們心動，真期待下次再訪。若是喜歡店裡的麵條，也可買回去自煮，100g的札幌拉麵20元，內用則是煮130g的麵條給客人，我們買了二小包回家煮，生麵下鍋煮只要2分鐘，實在方便，但室友還是喜歡溫記的湯頭，看來想念時還是得再去一趟才行。

店內主要販售自製麵條與茶葉，若想內用，得留意供餐時間為16：30-20：00。平常不太習慣素食料理，但溫記手作麵，我們很可以~:))

溫記手作麵的外觀。

店內的座位實在不多。

menu。

食足紅燒麵，130元，有一道青菜、一碟沙拉、一杯無糖好香的桂花茶。

用日本麵粉製作的札幌拉麵口感很有彈性並帶些嚼勁。

套餐內容。

味噌湯。

香菇乾拌QQ麵，130元。

結帳時與店家聊了一下，決定買二包札幌拉麵自煮，自煮的口感依舊有彈性，生麵下鍋2分鐘就能煮好，無多餘添加物，實在是懶主婦的好食材~:))

《關於 溫記手作麵》

地址：台南市南區仁南街40號

電話：0932-988300

時間：下午2:00 – 下午8:00 (晚餐是16：30-20：00，週日公休)

FB：溫記手作麵

文章來源：pepe的意思意私意識