台南臭豆腐,從路邊攤賣到開店面,連外國人都愛吃!

從路邊攤賣到開店面的臭豆腐,1人作業現點現炸,每天換新油不用回鍋油,招牌鹹酥臭豆腐卡滋卡滋超酥脆,連外國人都愛吃

店面外觀:開店至今已經10多年,聽老闆娘說之前在安南區本淵寮朝興宮對面擺攤,後來搬來現址才有店面

內用空間

每天換新油不用回鍋油,看這油的顏色就知道很乾淨,1人作業現點現炸,人多時要稍等一下

剛炸好起鍋的樣子讓人好想咬一口

胡椒鹽是老闆娘自己調配,撒好撒滿不手軟

鹹酥臭豆腐(胡椒):上桌時都會把整塊臭豆腐對切成三角形,她們家臭豆腐最大特色就是放冷將近20分鐘,居然還吃得到酥脆度

吃起來外酥內嫩,單吃胡椒口味或是搭配醬汁、咖哩、泰式也都很對味;另外她們家臭豆腐屬於比較不臭的類型,很適合怕吃完被自己臭暈的族群來吃

每份臭豆腐都附一盤自製台式泡菜,清脆爽口又解膩

另外也可以加點自製黃金泡菜,以高麗菜、豆腐乳、薑片、蘋果、芝麻油、少許辣椒等食材製成,香辣過癮超開胃

沁涼水果茶:老闆娘自製的水果茶,以手工熬煮的鳳梨醬、蘋果、芭樂依黃金比例調配而成,完全不含香料及濃縮果汁,喝得到純天然的水果味



相關連結

店家資訊及菜單

更多台南美食