台南6大總舖師飆廚藝 12道抗疫美食大公開

防疫就從飲食做起！台南中華醫事科技大學攜手福爾摩沙廚藝協會舉辦「111年抗疫時代的營養美食饗宴暨成果展」，邀請在地6位料理大師同台大飆廚藝，展示12道融合營養、健康的防疫美食，現場讚聲連連。

活動集結台南地區六位名廚，包括料理專家、人稱阿勇師的國宴主廚汪義勇、2019 馬來西亞美食廚藝國際大賽金牌、同時也是民視美鳳有約美食節目通告主廚蕭宗隆、味軒精緻料理外燴專家總廚林志軒、欣福龍精緻料理餐廳董事長黃茂裕、阿明精緻料理外燴專家總廚郭文明以及宏珍宴席餐廳董事長郭育宏。

中華醫大食營系系主任洪千雅帶領學生現場教學，她說，COVID-19的疫情對全球人類的健康威脅一直存在，除了透過施打疫苗降低感染後轉為重症的風險外，提升個人免疫力至為重要。6位在地料理大師選用的食材和配料，兼具營養價值和保健強身，呼應後疫情時代養身養生從食療紮裉做起。

現場展示12道抗疫美食包括，保康藥膳翠玉龍胎、保康藥膳豬羊變色、迎賓龍船T O R O冰雕拼、大鵬展翅大排翅鮮扣海鮮、龍騰虎耀圓雪魚佐香、祥龍獻瑞桂花大草蝦、喜氣洋洋水果鮮塔、心花怒放法式斜杯鮑魚、隆重登場麻油油拼鱸鰻、高深莫測甲魚藥膳魚翅鍋、事事如意清蒸龍膽石斑、實在懷念手作佛跳牆。