台東才吃得到的「封仔餅」 結合太陽餅和綠豆椪雙重口感
外型像太陽餅,內餡像綠豆椪的「封仔餅」,是台東人早期物資匱乏時,滋味最富饒的中秋月餅,位在台東成功鎮上的80年老店「福和成糕餅伴手禮專賣店」,至今還保留這個傳統餅食,第三代接手,還融入在地特產洛神花,做出創新口味,吸引年輕人品嘗老台東人兒時記憶裡的幸福味道。
說到封仔餅的誕生,時間要推回到日治時期,當時台東物資缺乏、人民困苦,中秋節時,大部份的人沒能力買包裝精美的蛋黃酥或廣式月餅,日本和菓子店的師傅,就把綠豆餡包進餅皮裡,壓得扁扁的,進爐烤成圓餅,再用紅紙把10個餅捲成ㄧ條,外頭寫著「月餅」2個大字,因為一條的閩南語念成「一封」,所以後來就稱封仔餅。
福和成第一代創辦人洪錫柳,當時就在日本人的和菓子店上班,學做融合中式及日式的糕餅,後來日本人戰敗撤退,洪錫柳頂下店面,也把製餅手藝傳承給後代。
第三代洪曉龍不只守成,也迎合現代人對健康的要求,用進口奶油製作,內餡減油少糖25%,讓封仔餅吃起來皮酥不油,甜而不膩。用在地特產洛神花製作的內餡,有梅果的酸香,滋味特別。
用台東池上和關山產的圓糯米製成的手工麻糬也是招牌,最特殊的口味,是用在地最出名的漁產,旗魚做成的魚鬆,鹹鹹香香的滋味,配上軟Q外皮,竟然沒有違和感,當點心還很飽足。
如果是特地來台東成功鎮漫遊,還可以和店家預約「海草麻糬手作體驗活動」,適合親子一起製作,增進感情,包進成就感的麻糬,吃起來也更美味。
福和成糕餅伴手禮專賣店 大同旗艦店
地址:台東縣成功鎮大同路67號
電話:089-851-757
營業時間:07:00~18:00
備註:海草麻糬手作體驗活動需提前預約,每人費用200元,體驗時間約40分鐘。
福和成糕餅伴手禮專賣店 創始店
地址:台東縣成功鎮中華路191號
電話:089-851-432
營業時間:07:00~18:00
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