「台灣客家湯圓節」 創意料理決賽

【吳詩禹 范傑翔 台北】 由行政院客委會所主辦的「台灣客家湯圓節」，18日進入重頭戲-湯圓料理比賽，一共分為社區組、學生組等5組進行決賽，參賽者除了保持傳統口味，還加入創新點子，不僅兼具美味 美觀，也達到養生目的。 一顆顆色彩鮮豔，圓潤飽滿的湯圓，在水滾後下鍋燙，有些則裹粉油炸，各式各樣料理湯圓的方式，都是參賽者精心設計。 參賽者 陳玉珍：「抹茶的是用我們龍潭生產的茶葉，用新鮮的茶葉去做的，加一點顏色就變得很漂亮。」 參賽者 楊威主：「我們湯圓是養生湯圓，因為現代人都注重養生，然後我們就想說，用那個洋蔥然後芹菜，還有那個番茄，都是我們最健康的食材。」 比賽過程中，參賽者不僅在生粄糰上變化出南瓜、紅麴、抹茶等口味，也打破一般人對湯圓球體形狀的印象，創造出扁平形狀的湯圓，讓現場試吃的民眾都覺得很新奇。 民眾：「我們一般吃的(湯圓)，沒有這麼多口味，一般家裡做的就是甜的鹹的，鹹湯圓 那這就是不一樣的。」 民眾：「不錯，很不一樣，因為很特別，吃起來都好多樣的那種，很豐富的感覺。」 除了湯圓料理比賽，現場還有服飾走秀，將湯圓做為主要設計的元素，結合料理與服飾，主辦單位希望激發參賽者的創意，進而推廣客家米食。