台開 金門風獅爺璞之鍋開幕

工商時報【記者袁延壽╱台北報導】 台開集團金門風獅爺商店街自營的第一個火鍋品牌─「風獅爺璞之鍋」昨（22）日開幕，台開指出，店內所有食材都是天然健康無毒，湯頭更是無化學香料、無任何人工添加物、無味精，而且是金門營業時間最晚的火鍋店。 台開指出，店內海鮮食材分別來自花蓮與金門產地直送新鮮到貨，如花蓮立川漁場直送的「活力鯛」，是花蓮壽豐以天然湧泉活水養殖，肉質帶皮超鮮美，無土味無腥味，沒有添加保鮮劑與二氧化硫；另有宜蘭金新鮮水產的無毒養殖白蝦與海鮮，沒有任何藥物殘留量，ppm值為0，與金門獨有的石蚵等所有食材皆為健康無毒。 更有來自花蓮洄瀾灣開心農場無農藥、無汙染的原生野菜、紅藜飯；肉丸餃類有基隆三記手工魚餃、三峽黃記豬肉丸、丸子達人貢丸等，均不添加任何化學原料和防腐劑；肉品則均為原塊肉，現點現切。 湯底則分原味昆布鍋、經典石頭鍋與金門首創的畜試所牛奶鍋三種；原味昆布鍋以日本昆布、南投埔里香菇、蛤蠣、雞骨、柴魚等熬製而成，經典石頭鍋以芋頭、洋蔥、乾魷魚加上在地金門麻油爆炒，特別值得一提的是推出金門首創之畜試所牛奶鍋，採用最知名的金門畜產試驗所提供之新鮮牛奶。 甜點則相當具有在地金門特色，以金門知名之香酥、原味、香脆三種貢糖，結合金門畜試所鮮奶，加以花生糖調味，推出金門唯一之畜試所鮮奶霜淇淋，香醇綿密口感極佳。 「風獅爺璞之鍋」空間約50坪，共48個座位，其中吧台8位，餐桌式座位數40位，每日營業時間自11：30起到晚上21：30止，全程中間不休息，可說是金門營業時間最晚的火鍋店。