吃高雄－波普藝術廚房 大嗑異國風味

中國時報【楊為仁╱高雄報導．攝影】 來自加拿大的Geroge，因為熱愛台灣，不但在台灣定居下來，還結婚生子，並開了這間很有異國風味的波普藝術廚房，學藝術的他，希望能帶給消費者簡單、味美的comfort food。 10多年前，Geroge隻身到台灣旅行，被台灣的美好所深深吸引，定居台灣後當過美語老師，但始終無法忘情自己在繪畫和雕塑方面的專才，加上他喜歡美食又善於烹飪，於是辭去美語老師的工作，開設波普藝術廚房。Geroge用他的畫作裝潢餐廳，牆面盡是他的作品，有些很寫實、有些又很抽象，還有一點普普風，用色大膽鮮艷，在這樣的情境下用餐，頗有藝術上身的感覺。 「我做菜不拘形式，不論是東方或是西方料理，只要好吃我都想嘗試。」也許就是因為這個緣故，Geroge把波普藝術廚房定位為異國料理餐廳，因為這裡不只賣美式漢堡，也賣比薩、義大利麵，甚至還有印度咖哩和西班牙風味餐。 印度咖哩雞腿排是店裡點菜率第2高的料理，長年居住台灣的Geroge似乎連飲食習慣也被同化了，盤裡除了烤雞腿排、馬鈴薯片和蔬菜外，還搭配白飯。 印度咖哩雞腿排的美味關鍵在於雞腿排上面的印度咖哩，它是用多種咖哩塊、香料和蘋果混製，而且採爐烤方式製作，咖哩香氣更甚一般咖哩。 波普的牛排也很有自己的風格，碳烤紐約客牛排為牛的前腰脊肉，位在丁骨旁，特色是邊緣長條形的油花，而且肉質緊實，饒富嚼勁，Geroge以他擅長的碳烤手法處理這塊8盎司的紐約客，並在表面烙上菱格紋，出餐時僅灑上主廚特調的香料，並以小碟盛裝以洋蔥、蔬菜、水果和西班牙酸豆調製的佐料，而非一般蘑菇醬或黑胡椒醬，搭配牛排食用，風味獨特。 ■Index ★波普藝術廚房╱高雄市楠梓區德惠路58號╱07-3616520╱11:30∼14:00、17:30∼21:00（周一休）