名人的店／i-baked／Ivy手工餅乾爆夯 砸200萬開分店

記者盧姮倩／台北報導 在人來人往的街道上，一間刷白、富有鄉村風味的店面躍入眼簾，不少人在偌大的透明門外東張西望，猛一看，發現裡頭的老闆娘有點眼熟，原來是藝人Ivy(許\嘉凌)在東區開了「i-baked」的分店。身為正妹老闆娘的她，還親手現作店裡最受歡迎的特調冰淇淋三明治小秀廚藝，軟軟的餅乾搭配甜而不膩的冰淇淋，份量十足，令人垂涎欲滴。 白天跑通告 晚上熬夜烤餅乾 去年從藝人升格當老闆，和友人lillan在師大夜市合開美式手工餅乾三明治店「i-baked」，從店內裝潢、揉麵團、烤餅乾等幾乎一手包辦，常要白天跑通告，晚上熬夜烤餅乾，如今辛苦有了代價，道地的黏Q美式餅乾在台灣大受歡迎，當初投資的200萬不到一年全回本。今年7月她和合夥人lillan再砸200萬開設分店，設置夢寐以求的中央廚房，以解決餅乾供不應求的問題。

▼ ▲分店裝潢和師大店一樣有濃濃美式鄉村風格。(記者朱家彥／攝影)

光復店比15坪的師大店整整大了45坪，光是中央廚房就佔了50坪，剩餘的10坪當作店面，並設有座位可以悠閒地邊吃餅乾邊聊天，也有提供包場服務，讓客人可以在此慶生、辦活動同樂。Ivy透露，她和lillan光是找店面就花了整整兩個月，好不容易在10幾組的競爭對手中脫穎而出，獲得這家店面的租約，才有現在寬闊又開放的空間。

▲Ivy親手製作冰淇淋三明治。(記者朱家彥／攝影)

新品QQ布朗尼 濃濃焦糖牛奶味 新店新氣象，Ivy也推薦我們「i-baked」的新品「QQ布朗尼(Brownie)」，「美國道地的brownie其實是沒有巧克力的，吃起來有焦糖牛奶味。」另外，美式早餐\瑪芬也是近來推出的新產品之一，Ivy說，推出的原因是有太多顧客詢問「i-baked」有沒有賣早餐\，所以才嘗試推出美式早餐\，目前以瑪芬為主，會不會再推出其他類別的早餐\，則視販售的情況而定，她笑說：「因為附近的早餐\店太多了啦！」

▲店面佔地10坪，擁有開放的空間。(記者朱家彥／攝影)

▲Ivy推薦的新品「QQ布朗尼」吃起來有焦糖牛奶味。(記者朱家彥／攝影) 目前「i-baked」每天接獲的訂單源源不絕，顧客群遍佈大陸和新加坡等地，甚至連美國當地的朋友都向Ivy訂購，讓她驚喜不已，而她也暫無開設第三家分店的計畫，打算專心經營手上的2家實體店面與網路行銷通路。