和風雜錦剌身冷麵(配日式芥末柚子醋汁)

炎炎的夏日，最好就是做一些清涼菜式，買一盒雜錦剌身，做一個冷麵，配上酸酸味道的醬汁，這個醬汁第一次做，沒有加入Wasabi，感覺欠缺一點點，今次加入少許Wasabi(可隨個人喜好），很有和風感覺，順道還要介紹我喜愛的＂茅乃舍＂，其中一款產品＂粒粒柚子醋＂，才是整個醬汁靈魂啊！ 如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持： http://cynthiakitchen.blogspot.com

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
【準備材料】日清1.4MM意大利粉 150g
【準備材料】雜錦刺身 1盒
【準備材料】明太子 1茶匙
【準備材料】青瓜 1 個
【日式芥末柚子醋汁】茅乃舍＂粒粒柚子醋＂ 5湯匙
【日式芥末柚子醋汁】橄欖油 2茶匙
【日式芥末柚子醋汁】意大利黑醋 2湯匙
【日式芥末柚子醋汁】黃糖 1茶匙
【日式芥末柚子醋汁】蒜泥 1茶匙
【日式芥末柚子醋汁】檸檬汁 1茶匙
【日式芥末柚子醋汁】Wasabi 適量
【日式芥末柚子醋汁】鹽 少許
【日式芥末柚子醋汁】胡椒 少許

作法:
1 ：

準備材料：(2人份量)
2 ：

日式芥末柚子醋汁
3 ：

1. 煲滾水，加入少許海鹽及橄欖油，下意粉根據包裝紙上指示煮約5分鐘後，盛起；盛起；將意粉放在水龍頭下沖水2分鐘，再用食用冰水浸約10分鐘，盛起，待用。
4 ：

2. 青瓜切去頭尾一小塊，切出來的青瓜分別在頭及尾部打圈地磨至出現白泡，洗淨及抹乾水份，刨絲。(注：只刨瓜玉部份，要避開瓜囊。)
5 ：

3. 將意粉放好，放上剌身，青瓜絲及明太子，淋上醬汁，即成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51337
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