咖哩炒麵麵包

食材

雞肉絲

雞胸肉 半副 約150g

麵包與生菜

熱狗麵包 4個
蕃茄 1顆 約110g
洋蔥絲 1/4 約120g
廣東A菜 適量 約1株

炒麵

油麵 200g
水 60g

咖哩醬

咖哩塊 24g
水 80g

配料

美奶滋 適量
海苔香鬆 適量

作法

前置作業-雞肉絲

準備2鍋水，1鍋滾水，1鍋冷水。

雞胸肉丟入滾水川燙，取出再浸冷水，重覆動作約2-3次。

大火水滾5分鐘後，再蓋上鍋蓋約20分鐘燜熟。 (燜熟其間，可先洗切蔬菜、調咖哩醬)

取出後置涼，或泡冷開水降溫。

手撕雞肉絲備用。

洗切蔬菜

1.將廣東A菜洗淨備用。 2.蕃茄切絲，洋蔥切絲。

調咖哩醬

好侍爪哇咖哩1小塊約24g與水80g，以中火加熱煮融為咖哩醬備用。

炒麵

以沙拉油熱鍋，將原先切好的洋蔥絲取2/3炒軟。 (留1/3夾麵包用，增加層次感與風味)

將調好的咖哩醬挖入鍋內，倒入水60g煮開。

放入油麵縮汁，再將雞肉絲拌入。

攪拌均勻，即為炒麵料。

烤麵包

麵包扳開為V字型，以烤箱以150度C烤3-4分鐘，取出備用。

組合餡料

1.麵包為底，舖上適量的廣東A菜，約2片。 2.放入適量蕃茄絲與洋蔥絲。

3.夾入炒麵料，擠上美奶滋。 4.最後，灑上海苔香鬆即可。