單人鍋再升級！魚頭鍋變迷你麻辣個人吃剛好

天氣濕冷很適合吃火鍋，其實麻辣鴛鴦鍋，不只有迷你單人鍋，甚至還有魚頭鍋，雖然是個人鍋，但該有的食材通通沒有減少，而且鴨血跟麻辣豆腐，無限量吃到飽，就連許多明星也都慕名來吃過。

東森記者陳學風：「天氣冷來上一鍋，真的是暖到心裡，但是除了麻辣鍋火鍋之外，現在還有個人魚頭鍋供你選擇。」

▼整顆新鮮的魚頭在麻辣湯頭裡煮，看起來讓人口水直流，再搭配鴨血豆腐真的是絕配啊！（圖／東森新聞）

顧客潘小姐：「自己煮的吧，然後吃起來就覺得好嫩哦。」

顧客吳先生：「湯頭很鮮，然後魚肉很嫩。」

一口接一口，老饕真的停不下嘴，但發現了沒？這魚頭鍋size變迷你就像涮涮鍋一樣，而且鍋子還能有兩種湯料也沒變少。

▼魚頭鍋size變迷你就像涮涮鍋一樣。（圖／東森新聞）

顧客潘小姐：「個人鍋只有，一般的涮涮鍋而已，所以覺得，有這種個人魚頭鍋很方便。」

顧客吳先生：「一人鍋嘛，我想吃什麼可以自己涮，然後比較乾淨一點。」

一個人不用呼朋引伴也能吃個人魚頭鍋，有別於砂鍋魚頭鍋，用的是鰱魚油炸再搭配大白菜、凍豆腐等配料，這個人鍋用的是草魚，還有高麗菜、火鍋料等，不同的料理方式當然風味也不一樣。

個人魚頭鍋業者程執昌：「我也試過幾種醃漬的方法，我發覺其實吃原味是最好的，對這個麻辣魚頭只要新鮮的話，來搭配這個所謂的正宗的川味麻辣火鍋。」

▼個人魚頭鍋業者程執昌表示，祕訣就在熬製功夫，魚頭挑選也不能隨便。（圖／東森新聞）

麻辣魚頭鍋這湯頭號稱只麻嘴不辣喉，能讓客人喝到讚不絕口，祕訣就在老闆熬製功夫，甚至魚頭挑選也不能隨便。

個人魚頭鍋業者程執昌：「那鯽魚我也試過，那鯽魚因為牠本身有刺，牠主要是刺大，那甚至吳郭魚，我都拿過來試過，發覺賣相也不好。」

這家個人鍋過去曾經在頂好商圈開過鴛鴦火鍋店，賣的是一般的大火鍋，後來房租漲價，老闆索性退出一級戰區搬到新店，改成個人迷你鍋，要讓顧客就算只是一個人也能享受個人鍋。

（封面圖／東森新聞）

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