在地食材做蛋糕 少糖、少油美味依舊

在地食材做蛋糕 少糖、少油美味依舊

在苗栗有一位糕點師傅,因為照顧婆婆和兒子,為了讓家人吃得健康,開始研發養生料裡,她將在地種植的南瓜、地瓜、芋頭做成甜點,不用奶油,少糖、少油,卻又不失美味。

一刀切下,芋頭蛋糕、地瓜蛋糕,內餡真材實料,蛋糕體幼綿綿,散發淡淡天然芋香、地瓜香,養生蛋糕做法,一步步馬虎不得。

攪拌器不停翻攪,等到蛋黃變成淡黃色,蒸熟的南瓜準備上場。

手動攪成南瓜泥,和入打好的蛋黃中,再倒進油和低筋麵粉。

而關鍵來了,蛋白必須打到發泡,蛋糕才會綿密,口感才能一級棒,送入烤箱,等個30分鐘,養生南瓜蛋糕出爐。

蛋糕師傅李中瑜:「透過在地農村四季的東西去做一些料理,我們在地產品我盡量都會自己先種過一遍,然後看看它的特性是怎麼樣。」

每項食材老闆娘親自挑選,全都苗栗在地種植,南瓜、地瓜、芋頭自己試種過,確保品質,老闆娘照顧婆婆,為了老人家健康,做法堅持低糖、少油,蛋糕不但沒有失了風味,更增添養生味,成了甜點新選擇。(民視新聞邱俊超苗栗報導)