地瓜鮪魚沙拉三明治

初冬的晴朗日,野餐癮正在發作中,涼爽的風和更換新色的風景都在向我們招著手。找個假日走向大自然吧!就帶著自己親手做的地瓜鮪魚沙拉三明治,去追楓葉;去逐夕陽,直到染上一身晚霞才依依不捨回家。

食材

預備食材

全麥吐司 3片
雞蛋 1顆
地瓜 1小顆
水煮鮪魚罐頭 90g
番茄 1/2顆
洋蔥 1/8顆
蘿蔓生菜 適量
美乃滋 2大匙
柳橙汁 少許
奶油 1小匙

調味料

鹽 1小匙
研磨黑胡椒 少許
糖 1/2小匙

作法

作法

飲料店門口販售著老闆老家自種的無農藥地瓜,取一顆小的,切成片,投入滾水中煮約5分鐘,直到用筷子可以輕易穿透的程度。 煮熟的地瓜片壓碎,以1/2小匙鹽和研磨黑胡椒調味。

準備食材:雞蛋煮熟後去殼,水煮鮪魚罐頭瀝乾水湯汁備用。番茄去籽與洋蔥切小丁,蘿蔓生菜切段

除生菜外,將所有材料小丁及地瓜泥混合,加入美乃滋,柳橙汁,鹽及糖各1/2小匙調味。

全麥吐司塗上薄薄一層的奶油,放入烤麵包機中烤至金黃微焦。

第一層鋪上生菜葉,擠上美乃滋。

第二層鋪上厚厚的步驟3 地瓜鮪魚沙拉及生菜葉、番茄薄片。 將兩片吐司疊起,最上面還要蓋上一片吐司。

對切吐司,用烘焙紙包起來,方便食用不沾手,好吃的三明治立刻帶著走。