夢幻之魚"條石雕" 肉質鮮美

有一種石鯛魚肉質相當鮮美，但數量不多又不太好捕捉，在日本又被稱為夢幻之魚，一公斤就要一千塊錢以上，但未來，在澎湖要吃到這種魚機會大多了，原來澎湖的水產種苗繁殖場，最近半年來育成5000尾約10公分以上魚苗，未來將可能成為箱網養殖的新寵兒。

透過水下攝影機，這些身上有明顯條紋的，就是在日本被稱為夢幻之魚的條石鯛魚苗，牠的肉質相當鮮美。就是因為難得珍貴，每天一早澎湖水產種苗繁殖場的工作人員，就得搭著船出海到這個箱網養殖區，來餵食這些辛苦繁殖出來的魚苗，這種條石鯛成長速度不快，現在大約只有十公分長，要養到可以上市的一斤重，大約得花一年半時間，但因為澎湖冬天常有寒害，這種耐寒的魚種很適合澎湖的箱網養殖業。

這種條石鯛外表體色會因為受到驚嚇改變，所以看起來有些條紋黑白分明，有些體色比較深。只是要推廣普及還有一段路要走，因為這種魚在天氣比較熱的時候，容易感染神經性病毒，在飼養技巧上還得繼續研究，畢竟一公斤一千元以上的市價，已經算是高經濟價值的魚種了。