大嘴熊喵》日本料理車拼 平價高貴皆美味

時常在日劇裡面，看到男女主角在下班後，在日式居酒屋裡小酌，桌上是香噴噴的炸物，或是新鮮滑嫩的生魚片。雖然沒有驚心動魄的愛情故事，熊喵卻也想仿效一番，揣摩下班後到日本料理店品嚐美食的情節，藉此卸下一身疲憊，宛如重生般，有了隔日再上戰場打拼的活力。 日本料理的價位很寬廣，上至「高貴很貴」的懷石料理，下至「平民美食」炒烏龍麵，雖然用餐環境的舒適度有差，但環肥燕瘦，各有所長，而熊喵兩種都愛。 像這一家「很台」的平價日式料理，沒有店面，大家戲稱為「無名日本料理」，位於西門町一個「三角窗」店面，經營多年小有名氣，無論多晚造訪，總有熟門熟路的饕客，到這兒享用宵夜。 如果不在意用餐環境的話，熊喵非常推薦這裡，味道不錯，服務大哥們看起來酷酷的，但卻一直偷瞄我們在拍什麼，三不五時還對鏡頭比個「YA」，用面惡心善來形容，應該不為過。 這裡65元的炒烏龍麵，走的是滑口偏軟路線，如果大家喜歡吃硬一點的口感，可能不是很適合，而且吃起來非但沒有日本味，味道還很「台」，喜歡偏鹹帶點甘味的台式口味，來這裡準沒錯。 誰說便宜沒好貨？綜合生魚片(150元)看起來沒幾塊，但厚度很驚人，一盤7大塊，分別是鮭魚、旗魚跟紅坩，嚐起來鮮度滿點。擔心小店有不夠新鮮的問題嗎？據熟客透露，這家店打烊後，店員都會把剩下的食材吃掉，這樣應該算是食材品質沒問題的保證吧？！ 談到生魚片，熊喵在朋友的推薦下，來到位於中山區的日式居酒屋，看看這日本直送秋刀魚生魚片(480元)，從刀工、排盤到食材，無一不精。 大家也都知道，「生魚片」的好朋友是「哇沙米」，但是老闆卻建議，喜歡秋刀魚原味的朋友，如果不介意味道比較重，還是用右側的薑末搭配醬油就好，如果用太多芥末，就失去品嚐魚生鮮美滋味的好機會。 除了生魚片，熊喵首推這裡的鐵板鹽蔥牛小排，13片牛小排要價480元，絕對不便宜，但這鮮嫩的肉質，卻令人回味再三、意猶未盡。 服務生送上一個小鐵鍋，讓顧客親手煎烤牛小排，熊喵一口氣放上4片牛小排，火力很強，只需幾秒鐘，在牛小排上方放下鹽蔥，再數個10秒就可以吃了，熊喵在烤肉時，所有客人的目光都集中在我們身上，因為實在是太香了。 不只賣相好，吃起來更是又香又甜，充滿蔥香的牛小排在味蕾上跳舞，堪稱本日最優，下次有機會來到這，不妨親自品嚐看看，這主廚引以為傲的好味道。 西門無名日本料理 地址：台北市萬華區昆明街127號 (西門町昆明和內江街交叉口) 營業時間：下午五點到凌晨兩點 Gigolo吉格樂新日式料理Bar 地址：台北市南京東路一段132巷30號2F 電話：(02)25676568 營業時間：晚間6點到凌晨3點 《本專欄固定每週三刊出》