好蛋安心選 台南推銷優質蛋品

記者李文生／台南報導

臺南市政府農業局表示，市售雞蛋被檢驗出動物用藥殘留事件，顯示畜牧部分業者未確實遵守安全用藥規定，呼籲畜牧場應加強飼養管理與自主品質管制，以提供無藥物殘留蛋品，提振消費者選購信心。

農業局表示，臺南市是蛋雞飼養的主要發展區域，目前飼養約384萬5千隻，約佔全省的10.12%，分佈在六甲、下營、後壁等區，有傳統籠飼、高床籠飼及密閉水簾等飼養型態。

為落實雞蛋食用衛生安全，農業局與動保處共同加強畜牧場源頭管理，每年定期進行蛋雞場及飼料廠飼料抽驗，與蛋雞場雞蛋採樣，進行動物用藥、抗生素等物質檢驗，同時宣導飼養場應有正確的用藥觀念，輔導遵守動物用藥停藥期，以確保蛋品無藥物殘留。

農業局副局長郭伊彬表示，臺南市生產的雞蛋，除有畜牧場附設洗選場進行雞蛋洗選、包裝洗選蛋外，更有通過CAS、產銷履歷、有機驗證驗證品牌雞蛋，提供消費優質的蛋品。通過CAS驗證雞蛋，要求原料蛋應有來源證明，且來源牧場應具無藥物殘留證明。

農業局表示，消費者挑選雞蛋時，以蛋殼乾淨、無裂痕、未破損為主，非洗選蛋以柔軟乾布擦拭乾淨，由於水洗易破壞蛋殼膠質護膜，致雞蛋變質，因此，清洗過的雞蛋應儘快食用完畢。臺南優質蛋品搭配簡單選購原則，保持蛋品新鮮度，消費者可以安心選、放心吃。