將軍食材入菜 5星飯店飄香

將軍區農會與大億麗緻酒店8日簽約合作,將供應產地直送的生鮮蔬果,讓飯店主廚入菜烹調,消費者可吃到在地的新鮮美味農產。(莊曜聰攝)

中國時報【莊曜聰╱台南報導】 將軍區蘆筍即將進入盛產期,在雲嘉南濱海國家風景區管理處牽線下,大億麗緻酒店8日與將軍農會正式簽約,將以當地蘆筍入菜,並依農作產期定期提供業者當季蔬果,讓消費者能吃到產地直送的新鮮美味。 將軍區農會近年來積極輔導農民轉型,以簡易設施栽培蔬菜,延長產期,生產的綠蘆筍、苦瓜、角瓜、胡瓜等作物,市場評價不錯,農會總幹事吳明成表示,今年露天栽培綠蘆筍受莖枯病影響,產量稍減,但以設施栽培的綠蘆筍不受影響,可全年供應市場需求,因此與飯店業者合作,推廣品牌。 大億麗緻酒店總經理嚴心誼說,飯店選用當令時蔬入菜正合適,又能與在地結合,減少產銷資源浪費,製作出產地直送的「低碳美食」,經過近一個月的試菜,已準備好多樣菜單,包含日式、中式、歐式及鐵板燒料理,4月中起就會陸續推出。 雲管處處長鄭榮?表示,雙方的合作是個開始,農會將會依產季供應飯店當季食材,並規畫旅遊行程,讓遊客不僅品嚐美食,更能親身到田裡體驗當農夫的樂趣,透過異業結合開創新商機。