影／炎炎夏日新竹超低溫液態氧炒冰 新奇解熱

實習記者楊宜蓁／綜合報導

炎炎夏日之中，消暑聖品就屬冰最為受歡迎，冰冰涼涼口感讓人忘了置身在烈日當中，在新竹有個很特別的冰，就是「炒冰」，火字旁的炒與冰的結合，竟然可以迸出新料理方式。

新竹業者在鍋中倒入零下183度的液態氧，迅速揮發為氧氣以及冰涼的氣體。運用簡單的物理現象，來製造有趣的特點引來商機。在低溫下與冰品原料拌炒，就能製作出好吃的炒冰。

老闆表示，用這樣的冰其實還有殺菌效果，絕對衛生。老闆還將做法報給大家知道，液態氧還在揮發時，你必須現炒現做，加入果汁，炒到冰的硬度夠、溫度夠，吃起來就會清爽，也不會馬上變成水。

老闆做的口味有酸梅、鳳梨、紅豆三種口味，民眾都紛紛表示，既新奇又好吃。