微型創業－多喜田 多品牌策略創佳績

工商時報【記者曾麗芳╱台中報導】 台中市政府日前舉辦「太陽餅文化節」、大力促銷台中名產太陽餅。多喜田食品董事長吳全親自領軍擺攤，旗下的「九個太陽」餅店，單日共賣出4,000多盒太陽餅，較去年大幅成長！ 身兼台中市糕餅商業公會副理事長的吳全開心地說，「九個太陽」生產的太陽餅，用料實在、包裝精美，深受消費者的肯定。由於唯一門市就開在台中市自由路商圈，近年來深受香港、澳門、新加坡、馬來西亞等自由行旅客的青睞，成為最佳伴手禮，餅店創立6年來，業績逐年攀升。 事實上，多喜田食品旗下不只擁有「九個太陽」餅店，在台中市還擁有5家「多喜田」麵包連鎖店以及義美餅店，創辦人吳全，可說是台中市的「糕餅大亨」。 聊起創業過程時，吳全笑著說，「早年因為羨慕別人騎速克達機車，自己也很想擁有一台」，激發了他的創業夢想。退伍後，吳全拿著向父親借來的12萬元，頂下台中市中正路上、火車站前的「義美餅店」發跡。賺到第一桶金的吳全，沒幾年就砸下3,000多萬元重金，買下「義美餅店」所在的店面。 民國88年，原本打算退休的吳全，在好友激勵下，就在台中市南屯路上、打造中部首家以德國麵包為主打的「多喜田」連鎖麵包店，當時禮聘德國麵包師傅駐店，成為糕餅業的熱門話題；「世界麵包冠軍」吳寶春，當年就在「多喜田」擔任麵包師傅。 在吳全大力支持下，吳寶春深入研究各式麵包，不僅成就了多喜田、自己也功力大增。 吳全有感於太陽餅口味偏向古早味，加上業界慣用豬油製造，為了打破傳統做法，他決定開設太陽餅專賣店。 因此，吳全不惜斥資3,000多萬元，從銀行手中標下台中市中正路與自由路口、舊遠東百貨大樓三角窗的110坪店面；其後又花了數千萬元、將整個店面重新拉皮改裝，民國96年開設「九個太陽」餅店，目前也是台中規模最大的太陽餅專賣店。 吳全表示，義美餅店早年風光一時，但隨著糕餅市場競爭，加上商圈轉移，生意大不如前。由於義美餅店擅長港式點心、滷味等，多年前轉型專接餐盒訂單，沒想到，靠著招牌港式蘿蔔糕與三明治等餐點組合，單月最高可接獲上萬盒的餐盒訂單，義美餅店已順利轉型。 多喜田食品多年來靠著多品牌策略，以及與時俱進的創新思維，旗下3個品牌餅店業績保持穩定。吳全表示，2個兒子一個是麵包師傅、一個是蛋糕師傅，都從基層做起，「多喜田食品的未來，就靠第二代繼續發揚光大」！