想念婆婆媽媽的味道 盧朝海傳承「客家湯圓」

記者房書勤／新竹報導

冬至到了，想念的味道也近了。30多年的客家湯圓隱身在新豐鄉山崎村小小市場內，只有婆婆媽媽懷念的味道？錯了，它是現代人老的、小的，想念又懷念的盧家特製口味。

過兩天就是冬至了，大夥忙著準備搓湯圓、吃湯圓、大團圓日子，總會想到一家很不起眼的客家湯圓，他那裡有著婆婆媽媽的味道之外，還有遊子、鄉子、老子、孩子、男子、女子日日思念婆婆媽媽的想念口味。

每每到了節慶日，盧朝海的客家湯圓店總是人穿人往，忙翻了，鑽在小小的市場內僅此一家「手工湯圓」飄香30餘年，盧朝海表示，從他懂事開始就吃媽媽手工製作的湯圓，到現在由他的兒子媳婦接手製作，他的媽媽已經7、80歲高齡了，真正吃到媽媽的味道超過50年，為了生活媽媽才把自己的手藝變賣成金，他呢？是分享媽媽的成就，造就了現在的他、以後的兒媳傳承。

每天來來往往品嚐「客家湯圓」的客人，從清晨他開店就來了，一直到中午12點打烊，盧朝海的手從沒停過，哪來的客人盧朝海也不知道，他只知道要堅持媽媽的味道，傳統功夫不減，客人自動會早上門。他堅持客家湯圓內一定要加油蔥酥、豬肉、芹菜，紅白顏色的客家湯圓，鑽動在翠綠的？菜湯內漂亮極了，入口軟中帶Q，香氣、湯頭從鼻中漸漸散開又不搶味，那種組合真是多元層次，「味！美啊」。

盧朝海說，有了兒媳婦的投入，他高齡的媽媽退休了、老婆也放下了，只有她還是依舊健在，每天在攤位上「包餛飩」，一天少說包2000多個，就為了應付顧客需求，還有一個重點就是他要監督年輕人，看看是不是有照著婆婆媽媽的交代，把盧家傳統客家湯圓給「傳下去」。