慈濟力推1月11日「全球茹素日」

「慈濟基金會」全力推動國際連署，將每年1月11日定為「全球茹素日」。氣象達人彭啟明說，有一次他向證嚴法師說明地球暖化現象，以及全球希望將暖化控制在2度C以內時，證嚴法師說，與工業革命時相比較，氣溫已經升高將近1度，暖化很嚴重，現在還要再容許1度，她覺得這個議題事態嚴重。

彭啟明強調，慈濟推動「111全球茹素日」，在國外還推動「每個月斷食1天」，目的就在對抗地球暖化。