Yahoo奇摩新聞 懷舊感十足的炭火長筒鍋＠劉家酸菜白肉鍋台中店
天氣一冷就想起火鍋，尤其長筒火鍋更充滿懷舊感。
九月中旬外出找燒肉，阿賓停車到惠中路時高興的說：
你看，左營劉家酸菜白肉鍋在台中開分店了吔！下次能不能訂這裡？
瞧那一副普天同慶的樣子，咱們能說不嗎？
我事先上 劉家臉書粉絲頁 查詢發現，原本下午和晚上各有一次火鍋半價優惠，
孰料開幕後食客多，人手不夠，店家已於九月底公告晚上九點後的半價優惠暫停，
據說要等到員工招募齊全才能恢復 21:00 過後的優惠。
我們特地選假日早午餐吃得晚的下午兩點半來用餐，就是為了午後2:30 – 4:30的火鍋半價。
想不到10/22(六)下午 2:30 抵達時，店員無奈地道歉表示，
中午人實在太多了，工作人員忙到這會兒都還沒用餐呢，
只好將當天的午後減價時段延到 3:00開始，問我們願不願意等半小時。
在場衝著半價時段來的人面面相覷，最後都選擇：等！
我們當然從善如流，既來之則安之，
更何況假日照樣提供半價就不錯了，試想有些店家的優惠只限平日。
先看看菜單，只有兩大一小，懶思考的人選【1號套餐】，
含：１小鍋酸白菜火鍋、35元小菜任選兩份、水餃10個、
捲餅1份（牛雞蔬食任選１）、紅豆鬆糕兩塊。
1號套餐750元，小鍋原價520，半價260，
因此在半價時段的1號套餐就是 750-260 = 490。
即使中場休息，準備於半價時段用餐的客人還是陸續就座，
由此推估週六中午的來客數不少，突然替工作人員覺得累，
學生時代曾在餐館打工過，既怕沒客人，又怕生意太好。 = =
有人想加點店家得過獎的冠軍牛肉麵，嘎眯爬過網文發現光是那一鍋就不小，
良心建議等套餐上桌先吃吃看，要是還覺得餓再加點好嗎？
果然，套餐吃下來再拿幾碟小菜，那碗牛肉麵也甭點了。
我們的小鍋於 3:08 報到，噹噹～
這裡的酸白菜採古法醃製，天然發酵，酸勁十足！
瞧那古銅火鍋的古意模樣，火紅木炭在長筒裡很給力，
酸菜白肉鍋湯熱騰騰地美得冒泡，請提醒小朋友離長筒火鍋遠一點。
芝麻沾醬已夠對味，還有辣油或辣豆瓣等佐料選項，
此外，店家提供高湯和酸白菜汁，可請店家調整酸度，
怕酸的人多兌高湯，嫌不夠的人就猛灌酸白菜汁吧，
我真好奇是哪些人還需要添加酸白菜汁？
這一鍋湯比我平時吃的酸菜白肉鍋都來得酸。
事實上，怕酸的軒一直等到我們兌了兩～三次高湯才肯喝。 :P
個人喜歡白肉多過丸子，這小鍋的湯底不少，
酸菜和丸子的分量都夠，對我來說惟獨白肉少了點，我需要加肉無誤。
我先喝兩碗湯，接著好像幫軒添幾勺，再回首，我居然只吃到三片肉？？？
忘了問賓大在我喝湯的時候是不是默默終結所有肉片還是肉片真的不多。
水餃和牛肉捲餅的表現中規中矩，小菜還不錯，
幾碗酸菜白肉下肚後很快撐飽，再塞下紅豆鬆糕，
想要加點的欲望之火完全熄滅，只能泣別我想要的其他招牌菜。
雖然已無白肉，酸菜還剩不少，
我決定回家作實驗，遂將剩下的鍋底打包，
打算調理成軒能接受的酸度，再自行加入故鄉雲林的梅花豬，
愛加多少就加多少，可以多放幾樣蔬菜增添湯頭甘甜，果然，
我隔天加料、加肉、加菜調整的微酸鹹香，好像更受家人歡迎哎。 XDD
打包後發現店家幫食客加湯加到滿袋，於是我加點酸梅湯以示感恩。
好久沒吃這種古銅火鍋，感覺很有FU，強強滾時尤其讓人感到溫馨滿溢，
除我之外的兩位都覺得太酸非得多兌幾次高湯不行，此外大致還好。
有機會再來的話，我應該還是會挑半價時段，但想捨棄套餐組合，單點我愛的快炒。 （拳）
用餐時間：2016/10/22(六)
【劉家酸白菜火鍋中正堂台中店】
台中市南屯區惠文路650號
TEL：04 – 2255 6201
FB：https://www.facebook.com/bryanwang.hotpot/
Website：http://www.lius.com.tw/index.php
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