手做蕎麥麵 道地原料Q彈有嚼勁

傳統日式手工蕎麥麵，不用出國在台北也能吃的到，這間位在南京東路小巷內，低調的日本麵店，標榜純日式手打，小小店面滿是客人，牆上還有不少美食報導，看得出來人氣可不小，傳承日本道地蕎麥麵製法，老闆堅持每天現做有生命的麵條，手工相當繁複。 蕎麥麵要Q彈有勁，不單製作過程就連煮和吃都很講究，必須在黃金時間內吃下肚，全心全意呵護下形成的蕎麥麵，根根紮實透出樸實麥香，口感自然不同反響，冰冰涼涼的蕎麥麵沾一下特製醬汁，稀哩呼嚕地大口大口吸是最道地的吃法，配上現炸的大蝦和蔬菜，不油不膩的天婦羅蕎麥冷麵是入門必點菜色。 不要以為蕎麥麵只能冷著吃，這裡還有特別的熱涼麵吃法，冰鎮過的蕎麥麵搭配香噴噴的鴨肉湯，道地滋味就連日本人都讚賞，現點現煮的鴨肉湯混和兩種湯汁，加進特選無骨的鴨胸肉和宜蘭三星蔥大火快煮，甘甜滋味您一定要嘗試。 在日本風行多年的手工蕎麥麵，除了好吃之外，容易消化等健康因素也是民眾的考量之一，養身的手做蕎麥麵店，營造純日式的環境，每天用心製作的料理，是最純粹的質樸美味，客人稀哩呼嚕的大口吃麵就是老闆最大的滿足。 想知道還有哪些清爽開胃的美味料理嗎？敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目 詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood