披薩壽司 顛覆傳統日式口味

一般人對壽司印象，通常都是冷食，但是在新北市有一家日式餐廳，師傅以披薩的做法料理壽司，把海鮮生菜等7種材料混和醋飯，鋪成一層層的披薩壽司，進爐烘烤鎖住鮮味，讓壽司口感更有層次，顛覆日式傳統壽司。

海苔上頭舖滿壽司醋飯，塗上特調的蒜茉醬，進烤爐5分鐘，蒜香立刻撲鼻而來，另一頭師傅把起司丁，小黃瓜丁，番茄丁，扮入鮭魚鬆攪拌，直接舖平在壽司飯上頭，這回不用捲的，改用鋁箔紙塑型，一塊塊的披薩壽司，最對女孩子的胃。

大口咬下起司還會牽絲，配上道地的壽司飯和新鮮食材，層次分明的披薩壽司讓客人意想不到，師傅玩創意還不只這樣，用炸蝦醬調配壽司飯，鹹鹹甜甜的口味，搭上雞肉和一片片的起司，入口時，起司爆漿的口感，顛覆壽司冷食傳統。

擺脫日式壽司的舊框架，30年經驗的阿銘師，用西式焗烤作法，讓壽司有了新風味。