《新北美食》三峽。北大特區 上水樸石精緻竹炭鍋

自從搬到三峽北大後，最喜歡的活動就是和大獅子倆人飯飽後，一起在北大特區手牽手散步，消化消化肚子，順便探探住家附近又多了什麼新店。一路晃呀晃的，不知不覺走到台北大學週邊，逛逛書店、鄉村風傢飾店，時間一溜煙的就過了一個多小時，正準備打道回府的同時，大獅子眼睛很利的瞄到馬路對面街道裡的特殊亮光：「那是什麼店？招牌看起來質感還不錯，之前好像沒有喔！」因為還有點距離看不是很清楚，所以決定走過去看看。

一走近才大吃一驚，哇！是餐廳耶～這裡啥時冒出這麼大一棟餐廳來的啊？猛一看還以為又是哪個新建案的豪華接待會館呢！上前向門口的服務人員要DM才知道原來才剛開幕沒兩天（嘿！誤打誤撞也會發現新大陸）不過當天就是因為吃太飽才出門散步的，自然無法搶先嚐鮮，於是隔天才又專程前往用餐。

佔地數百坪的廣大空間，兩棟餐廳建築的門前還有無邊際水池，夜晚打上燈光好美，有一種好像來到台中的錯覺，因為以往只要想到這樣大規模的餐廳通常第一個連想的地方就是在台中，想不到現在住家附近就出現這樣豪華規模的餐廳，驚喜之餘當然要搶先來試試。

白天的模樣，我覺得晚上反而比較迷人。

大門。
緞造鐵窗與造型門把鉤勒出設計感。

挑高天花板運用隔板與燈光，連結木牆和櫃檯，創造出質感。

大理石候位板凳。

原木板凳。

用餐環境非常寬廣舒適，即便填滿人也不至於感到擁擠與壓迫。

高低交疊的隔間，飄散著些許日式氣氛。

兩棟藉著造景庭園相連結的餐廳，一整排的落地斜窗，讓人享用美食的同時還能享受到戶外的陽光與美麗庭園。

整體配色沈穩、走簡約素雅的風格。

多人的座位運用隔間來增加一些私人聚會的隱蔽性。

二至四人的位置交錯擺設。

左棟有大櫃台，右棟是小服務櫃台。

兩棟建築之間的露天庭園。

洗手間裡很特別的洗手檯，一度找不到水龍頭開關，原來旁邊這塊圓木就是旋轉開關。

用餐囉！
上水樸石賣的是涮涮火鍋，除了坊間常見的幾款精典鍋物外，還有壽喜燒鍋。

獨立設置的醬料區。

蔥、蒜、辣椒、白蘿蔔泥。

與餐廳整體風格一致，連盛裝醬料的甕也挺講究。

黃金土雞蛋，瞧瞧蛋黃多飽滿圓潤。

餐前飲品是古早味紅茶。

從餐廳的外觀來判定，一度以為至少會是中價位或中高價位等級的涮涮鍋，看到Menu的時候下巴差點掉下來，竟然如此平價！鍋物總類約莫二十種可作選擇，湯底有柴魚昆布湯和加價的札幌豚骨高湯，柴魚昆布使用來自日本的昆布和鰹魚烘乾削片成的柴魚片熬煮成的鮮美高湯，大獅子挑選柴魚昆布湯底作為初嚐鮮的湯頭。

壽喜燒鍋是除了基本涮涮鍋之外的另一個選擇，就挑它來當我今天晚餐的主角了。

大獅說菜盤內容可以再豐富些，像市面涮涮鍋店常見的餃類，裡頭就沒有，雖然是平價，不過沒有物超所值的感覺，就是一份中規中矩的菜盤，表現平平。

竹炭米飯，裝在木桶中，整桶端上桌，再交由客人自行盛裝，還滿特別的。

盤擺不夠精美會導致賣相不怎麼佳，還好不影響肉的品質，不過我想如果小地方都能做得更盡善盡美的話，對餐廳的質感絕對是加分的。

豬肉盤稍微擺得好看一點。

壽喜燒原湯很濃郁，所有食材下鍋不能煮太久，稍微燙熟就得撈起食用，否則會偏甜，雖然可以適時請工作人員協助加湯加水，不過整個用餐過程吃下來仍覺得湯有點過於甜膩，我想經營初期應該還有很多可以調整改善的部份，如果可以提供意見表給客人填寫的話，我想我不會吝於告知店家。

涮熟的豬肉其實還滿好吃的。

滷得算是入味，不過在吃過的美味滷大腸中還擠不進排行榜，嘴挑得很。

初嚐新店家沒有其他人的分享評鑑作為參考，僅是因為餐廳外觀太吸引人入內了，所以前往嚐鮮，感覺經營初期有不少地方都還沒有做得很到位，服務人員的機動性和台中幾家大型的餐廳相較之下顯得遜色，餐點內容也或多或少有些待改善的地方，吃完這一餐，我問大獅子還會再來嗎？大獅子回答：「半年後再說吧！」哈，畢竟是鄰居，見面三分情，再給餐廳半年的試營運期，希望上水樸石能越做越好，半年後可以給我們一些新的驚喜。

上水樸石

地址：新北市三峽區國際一街22號
電話：02 2672 – 3486

「本篇遊記同時曝光於瘋台灣台北民宿網」
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