最強碗粿 豐田劉記亞軍

農委會農糧署為推廣傳統米製美食及提升米食消費,首次舉辦「臺灣第一碗-最強碗粿爭霸賽」,吸引全國五十七家碗粿業者參賽,經過北、中、南區域賽評選,及全國總決賽專業評審團決選,花蓮市民國路豐田劉記碗粿以在地傳統的古早味擊敗眾多好手,獲得全國賽亞軍殊榮。 豐田劉記碗粿至今已傳承三代,五十年歷史的好滋味,堅持純手工製作,按部就班,為的就是要保留最原始、最令人懷念的正港古早味。 豐田劉記負責人劉皇怡說,鹹碗粿是選用在地花東縱谷生產的在來米,磨成米漿加水蒸煮,水跟漿的黃金比例及米漿濃稠度,是傳承自外公、外婆的研發成果,涼涼的碗粿加上大灶翻炒的菜脯、絞肉、豆干丁、油蔥酥等熱騰騰的配料,最後再淋上蒜頭醬油,風味絕佳。甜碗粿則是用在來米漿加入黑糖蒸煮而成,吃起來口味Q彈,還伴有淡淡黑糖香氣,是非常獨特的傳統古早味。