Yahoo奇摩新聞 柴燒老灶的阿婆慢慢麵，有耐性就來，沒耐性快閃
水里人都知道的阿婆慢慢麵，原本沒有店名，沒有招牌，沒有菜單，
「慢慢麵」這稱號是因為真的很慢很慢，才被食客們喊出名號來。
來這裡需有等到花兒都謝了的心理準備，缺乏耐性和飲膳清淡者慎入。
用膝蓋想也曉得，光柴燒煨熱老灶就很費時，重新加個水什麼的也得等待木柴和灶神對話成功是唄，加上小鄉鎮的慢活慢吃氛圍還得了。
很多小吃店都有乾麵餛飩，但小時候在水里隨便哪個親人喊聲：
「走～來去吃阿婆的麵／扁食」，指的一定是市場邊巷仔內的這家，不可能是別家。
聽我老媽說她的童年時代就有這家店，如此推估約有60年歷史？
早期還有背靠背座椅，稍一亂動就可能干擾背後桌的食客。
店裡沒有冷氣，保留今時今日少見的木柴生火，夏天偏熱是一定的，
阿婆慢慢麵傳統質樸，口味重，豬油、鹽、味精、蔥油的出場皆大氣，
無法接受重口味的話，不妨交待調味料減半，但我早已習慣正常版。
姊姊們愛加烏醋和辣椒醬，個人獨鍾不起眼的辣淑粉和它的顆粒存在感，任它和醇厚扁食湯裡的芹菜珠配對。
扁食比一般的餛飩或抄手的個頭小些，
有同事說網友盛讚中部某市場的知名餛飩有空氣感，
當下我立馬吐槽該店的空氣感根本來自於不紥實，
但阿婆慢慢麵的扁食小巧而紥實而滋味綿長。
阿婆家的選項只有麵條和扁食的乾湯混搭，
我愛蔥油乾麵搭扁食湯，不餓的時候只點扁食麵。
有些人偏愛的慢慢蛋（滷蛋）對我來說倒是可有可無，
原本還有扁食圓仔（湯圓），除了油黃麵還有意麵，
如今，豆芽和韭菜伺候的小湯圓悄然神隱，加入我的追思長單，
近年幾次去都忍不住問真的沒有圓仔了嗎(哀)，十分希望圓仔能敗部復活。
一回聽某鄉親伯伯說他就要豬油拌麵，沒油沒味沒素的麵吃得他胃疼，軒居然附議對對對豬油好。（笑）
這座柴燒灶餵養過好多水里人，從小吃到大，從阿婆時代吃到她女兒接手，
從圓仔和意麵牽手退隱令人懷念，從原本只有市場街39號寥寥可數的座位，吃到近年37號增加不少座位。
節自：│南投水里│柴燒老灶。阿婆慢慢麵。不敗的乾麵扁食古早味
【阿婆慢慢麵】
地址：南投縣水里鄉市場街39號
近午開到傍晚（約早上10:30或11:00至傍晚）
【隨機延伸】
