梅雨滋潤 龍崎綠竹筍搶鮮嘗

記者黃文記∕龍崎報導

龍崎區綠竹筍今年受天候影響，產期延後，盛產前遇上首波梅雨，筍子成長會加速。龍崎區農會舉辦的綠竹筍評鑑暨在地畜產推廣活動將於二十一日登場，分享挑選優質綠竹筍的要領（見圖，記者黃文記攝），並提供料理搭配及試吃品嘗。

龍崎區農會推廣部主任董啟聖表示，龍崎的綠竹筍產季從四月開始，五、六月筍母筍進入盛產，七、八月側芽筍接著上市，可以一直採收到九月白露後，產期約有六個月，產量穩定產期長，是夏天最當季的最佳食用的竹筍。董啟聖指出，今年綠竹筍產季稍有延後，約在端午節前後進入盛產；近日因首波梅雨報到，山區的雨勢雖不算大，但筍子受雨水滋潤，成長會更快。

為了提供消費者在地安全的優質綠竹筍，龍崎區農會將於二十一日上午在竹炭故事館舉辦綠竹筍評鑑。農會並提供挑選綠竹筍的要領，即是「矮、彎、白、尖、肥」，筍形要矮、筍型要短、筍身要彎、筍色要白、筍尾要尖、筍頭要肥。因為綠竹筍主要是食用綠竹筍的筍肉比較嫩的部分，最佳的大小是以十二到十五公分高、筍頭寬約八到十公分、重量約三百到四百公克為佳。

龍崎區農會並選用產銷班生產的優良跑山雞及毛豬製成雞肉和鹹豬肉伴手禮，搭配鳳梨、竹筍料理出鳳梨咕咾肉與筍角雞湯，在評鑑活動當天提供試吃。