口感酸甜清爽，好吃不甜膩，是你（妳）初夏甜點杯的首選～
食材
預備食材
吉利丁片 4克
冷水 1大匙
蛋黃 2個
砂糖 60克
檸檬汁 50克
無鹽奶油 15克
冰的動物性鮮奶油 130克
自製（或現成）蛋糕片 數小片（可省略）
作法
作法
將吉利丁片泡入冷開水5分鐘後，擰乾吉利丁片的水分，加入冷水，放入微波爐加熱10-20秒，使吉利丁片溶解備用
將蛋黃和砂糖拌勻，再加入檸檬汁混勻
將步驟2用隔水加熱的方式，邊加熱邊攪拌至用手指劃過木匙的背面，可留下一道痕跡後離火
加入無鹽奶油拌勻至融化後，再加入步驟1混勻
過濾步驟4，再隔著冰水攪拌至濃稠
將冰的動物性鮮奶油放在另一攪拌盆內，用電動攪拌器攪打至末端呈微彎的狀態
將步驟6加入步驟5混拌均勻
將步驟7填入杯子內約1/3滿，再放入自製蛋糕片，然後填滿步驟7
放入冰箱冷藏1個小時以上至固化即可（喜歡的話，可用打發的動物性鮮奶油、檸檬片和薄荷葉裝飾）
口感酸甜又輕盈，很適合炎熱的夏日享用
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