檸檬紅茶餅乾

將紅茶加入料理，可令食物味道提升。這個手工檸檬餅乾，加入檸檬紅茶，有陣陣檸檬清香，淡淡的茶味，餅乾香酥可口，非常美味， 停不了口！做法也超簡單，麵團容易控制，可說是新手不敗的餅乾！再加杯香濃咖啡，成幸福美味的下午茶呦！  請也到我的Facebook 專頁按讚*^O^*  http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

食材

預備食材

檸檬紅茶茶包 2個
無鹽奶油 170克
糖霜 100克
蛋黃 1個
中筋麵粉 240克
檸檬皮 2小匙

作法

作法

先將一個茶包打開，如茶葉較大片，用食物處理器打碎，或用刀將茶葉切碎

用200毫升熱水，加入另一個茶包，沖泡茶8分鐘。如喜歡更濃茶味，可浸長一點時間

用電動打蛋器先打發奶油至軟身，然後加入糖霜拌勻

再下蛋黃拌勻，然後篩入麵粉，鹽，檸檬皮及茶葉拌勻，最後加兩至三大匙[步驟二]的紅茶拌勻

用手堆成完整麵團，如太濕潤，可加點麵粉；如太乾可加點茶

將麵團分成兩份，滾成圓柱體（或其他形狀）然後用保鮮膜分別包好，放入冷凍庫30分鐘

餅乾團拿出，用刀切約0.3分厚的薄片，整齊排在鋪有烘焙紙的烤盤上

放入已預熱170度烤箱，烤約15分鐘或至邊緣上色。將餅乾從烤箱拿出，靜置5分鐘後才將餅乾放在涼架上待涼