民眾聞豬色變!年菜業者推雞料理

非洲豬瘟陰影壟罩,不少民眾聞豬色變!有年菜業者找來國宴主廚曾秀保,利用雞肉、海鮮料理年菜,還順勢推出許多應景雞料理,像是臘腸白玉雞湯、辣味成都子雞,吸引不少民眾搶購!但為了不讓過年餐桌少了豬腳,業者強打豬的生產履歷,要讓消費者安心。

用大火快炒蛋液,煮出蛋香,接著加入蒜、薑末提味,再倒入雞高湯,辣味成都子雞、新鮮蝦仁、粉絲拌炒,沒一會兒,上菜囉!

除了辣味雞粉絲,還有這道海陸鍋,利用臘腸白玉雞高湯當底,加入新鮮魚肉、透抽滾煮,湯頭濃郁,海味十足。受到非洲豬瘟陰影壟罩,年菜業者找國宴主廚曾秀保,以雞肉、海鮮料理,不但能少吃豬肉,還能讓年菜一菜多吃。

圍爐少不了的佛跳牆,主廚建議能用雞腳替代豬腳。在民眾聞豬色變的時候,業者不但順勢推出許多應景雞肉料理,如果少不了用豬肉,也選擇百分之百台灣豬,擁有CAS認證,要讓消費者安心。

距離過年只剩1個月,在年前傳出非洲豬瘟的消息,也讓民眾心驚驚,想辦法改用其他食材,要讓過年餐桌菜色一樣澎湃。

(民視新聞/陳韻年、鍾淑惠 台北報導)