Yahoo奇摩新聞 水果店如何賺錢？內行人提出5關鍵要點實現盈利
▲（示意圖／翻攝pixabay）
現在人們生活品質較以往還要高，所以更加會注重飲食的標準，而能幫助健康的各種水果也成為家家戶戶的常備食品。不過因為水果容易熟成腐敗，能囤貨的時間不長，因此水果店鋪主要靠銷量盈利，但經營起來並不容易。那如何才能讓水果店成功用銷量盈利呢？
綜合陸媒報導，水果店要靠銷量盈利，就是要從進貨價和賣貨價之間的差價中來獲取利潤，雖然方式聽起來並不複雜，不過卻要兼顧水果保鮮期很短、損耗比較大等問題，有超市水果採購員對此提出實現盈利的關鍵要點。
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首先因為水果店競爭激烈，價差的毛利約20％至30％，所以必須採取適用於水果銷售旺季的品項，靠增加水果的銷售量來獲取更多的利潤。而若要增加店家人氣，可以為店舖選擇好位置、以價廉物美來吸引顧客，另外也可以和蔬菜、魚肉等別的行業相互搭配，並且以優惠制度及優質服務來留住顧客。
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接下來要制訂適用於水果淡季的合理售價，這既不能使顧客感到貴，卻又要使自己實現盈利，所以通常可以先增加經營的品項，把當季大眾化的水果做為特價商品，而較少見的水果售價就可以定高一點。接著根據市場漲跌行情、品質價差的分析，在進貨時達到賺取更大差價的目的，像是在某些水果即將漲價前屯貨，就是方法之一。
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水果行業有淡季和旺季之分的，氣溫高時就是水果銷售的旺季，水果店在此時期採取的模式通常是薄利多銷，以量來獲利；而寒冷的季節是水果銷售的淡季，水果店通常會因為銷量低，所以會用更高的價差來賺取獲利。依照淡、旺季適時調整，才能保證水果店全年的運行與盈利得以平衡。
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賣水果最關鍵的不外乎就是隨時進行損耗控制，因此店家可以根據銷售情況嚴格控制進貨量，並把同一種水果分為高、中、低，以三種品質、三種價格來進行銷售，除了賣得更快也減少損耗；另外，可以每天推出特價水果，讓次等的水果能早點賣出。
最後也有人提出，現在年輕的水果業者也會選擇「新互聯網」模式，結合批發市場拿貨，再搭配社群平台來進行閉環營銷，以不開實體店的方式來降低總成本、增加顧客購買意願。
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