法國人拜日師 獨創法式大阪燒

台中有位法國人,因為喜歡日本美食,不但和日本師傅學做大阪燒,還融入法式香料,用迷迭香調味雞肉,取代傳統豬肉塊,自創法式大阪燒。

用迷迭香調味的雞肉,在兩百度高溫鐵板,煎的滋滋作響,再和洋蔥、日本紅薑、高麗菜絲和山藥,一起攪拌。

整碗麵糊倒在鐵板上,正反兩面各煎兩分鐘,等表皮煎到金黃色,塗上醬料、美乃滋,再豪邁放上一大把柴魚,這是日本的代表美食之一「大阪燒」,日式大阪燒,卻有濃濃法式風味,因為老闆是法國人,喜歡日本美食,還特別拜師學藝。

除了大阪燒,這道辣味文字燒,也很受顧客歡迎,辣雞肉絲炒香後,和其他食材一起攪拌,高麗菜絲圍成一個圈,把特調湯汁和起司、白飯倒在中間,快速翻攪,就大功告成。

直接拿小鏟子,挖來吃,小朋友顧不得燙,就直接往嘴裡送,業者搭配法式香料,或者結合台灣口味,讓日式大阪燒,充滿異國風情。(民視新聞黃萱、連澤仁台中報導)