法式碳烤麵包、維瓦地碳烤牛排 峨眉十二寮飄香

記者房書勤／新竹報導

在寧靜又舒適的峨眉鄉十二寮風景區，不為人知的「法式碳烤麵包」悄悄的開賣，不少饕客遠道而來，甚至排隊也無妨，為的就是能夠嚐上一口。 「法式碳烤麵包」另類的西點，有別一般法式麵包，從蒸到烘焙，最後上碳烤爐加溫提味，都是老闆自己的創意，為的就是讓麵包更美味。

「法式碳烤麵包」創始人曾坤興指出，剛剛開始研發法式麵包的作法時，光是吃掉的麵包就多達500條以上，不含請客或是失敗的作品，本來是吃到膩的，研發成功後怎麼吃也不膩。

曾坤興說，所有的法式麵包都是用老麵發酵，加上特殊的酵素發麵團，先蒸後烘焙，食用時，用炭火烤過，外皮沾上滿滿的白芝麻，皮酥、肉軟Q，內餡以燻雞肉加上起司包裹，吃起來有碳烤的香氣，加上雞肉甜味和起司的濃郁，一個個跟臉一樣大的法式麵包，不知不覺就融入妳口，越吃越香，意猶未盡。

另一特色美食是「串烤牛肉」，曾老闆採用上等牛肉塊加上洋蔥還是用碳火烤，肉香包覆著洋蔥的蔬菜甜，最後灑上海鹽和黑胡椒提味，每吃一口，回味無窮，很正點，難怪有許多饕客特地前來品。

原來，老闆是經過政府單位的「特色美食認證」，有證照的。難怪會有這麼多粉絲不遠千里到峨眉十二寮，指明尋找「維瓦地碳烤牛排」。