洋蔥餐飲南進 首站落腳府城

工商時報【記者陳惠珍╱台南報導】 發跡台北天母的「Mr. Onion天母洋蔥牛排餐廳」，積極在全國擴展連鎖體系規模。該餐廳總經理廬俊賢表示，除了首次進軍小吃美食的台南店，將於大遠百公園店設立，成全省第13家營業據點，預定在今年底前，再於台北、屏東等地，陸續展店到18家據點規模，明年擴張版圖挑戰目標站上30家大關。 遠東百貨總經理徐雪芳，親自南下大遠百公園店，與盧俊賢等人，共同主持Mr. Onion天母洋蔥牛排餐廳台南店的開幕式。盧俊賢表示，在該餐廳發跡於台北天母，至今已20餘年，自己在經營餐飲8,000個日子之後，首次叩關有小吃美食之都的台南，更具有不同的意義，面對毒澱粉環伺之際，各種食材的把關，將以安全排第一。 洋蔥源自於歐式料理，卻始終研發出迎合東方味口的各種食物，期將食材轉換為魅力，所有的湯底，全部以雞、牛骨熬煮而成，絕對沒有化學成分的濃縮品，排餐的肉品也全是原肉，與部分西餐廳的做法完全不同。 成立至今20年，已建立一定口碑，台南店將是洋蔥餐飲，全國第13家營業據點，也是首次南下府城餐飲市場，規畫在今年底之前，陸續於台中廣三SOGO、敦化SOGO、太平洋百貨雙和店、太平洋屏東店、台茂廣場等地，建構完成18家營業據點。 洋蔥餐飲明年的展店規模，計畫挑戰完成全省30家營業據點，其中並不含兩年前，進軍大陸上海的營業據點。 由於彼岸市場的口味與營業主軸，仍需時間調整，因此今、明兩年，洋蔥暫時無大陸展店計畫。 同時，為了嚴格把關食品安全，以及配合未來迅速展店的需求，甜點與湯頭的食材，規劃自今年9月起，委由泰晶采公司全面供應，台南店的各式甜品與湯品，已先委由其負責支應。