減重、生酮飲食吃冬瓜？冬瓜皮煮水，還有這個作用！

文圖／侯千絹、Fooding台灣好食材編輯

冬瓜熱量低，是生酮飲食、減重者、想要消水腫者的好食材。明明是夏季盛產的瓜果，卻被稱為冬瓜，原來是瓜熟之際，表面有層白粉，宛如冬日凝結的白霜，加上表面有蠟質，可減少瓜內水分蒸發，保存期久，甚至越冬存放，才被稱為「冬瓜」。還有，帶有淡淡芋頭香味的「芋頭冬瓜」，你吃過嗎？

維生素C多，清熱解毒
冬瓜產期為每年4~10月，可說是夏季的好食材，不僅富含維生素C，而且鉀鹽含量高、鈉鹽含量較低，具有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消痰之效，連高血壓、腎臟病等慢性病患者也可以食用，因此民間流傳「冬瓜入戶，不進藥鋪」的俗諺。

熱量低，還能抑制脂肪形成
此外，冬瓜熱量低、不含脂肪，所含丙醇二酸還能有效抑制糖類轉化為脂肪，加上燉煮燴燒都適宜，深受女性喜愛，成為夏季餐桌最常見的消暑蔬果，而且從皮到肉到籽都能吃喔！

皮籽都能吃，利尿又潤膚
瓜肉是最常用來料理的部分，煮後變得鬆軟，牙口不佳的老人家也容易入口；冬瓜皮洗淨後，加水煮沸後可以當水喝，不僅利尿還可緩解咳嗽，但腎功能不全或體虛的人避免喝太多；冬瓜籽所含植物油及不飽和脂肪酸對潤澤皮膚很有幫助。

芋頭冬瓜，芋香口感特殊
除了常見體型壯碩的長橢圓形冬瓜，市面還可見「芋頭冬瓜」，外觀為扁圓球狀，與一般冬瓜截然不同，吃起來帶有淡淡的芋頭香味，非常特殊。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】