澎湖露天燒烤之亂有解 快樂牛過關可合法營業

澎湖縣長賴峰偉日前參加社會處舉辦之活動時，順口說出已有一家露天燒烤業者合法可以營業；記者訪查發現就是位於馬公市郊鐵線的「快樂牛」星光燒烤餐廳，經環保局輔導裝設相關設備之後改善完成，順利通過空污檢測作業，成為首家可合法營業的燒烤業者。

▲快樂牛採用紅外線烤爐，熱源設置位於烤爐兩側，燒烤時產生的水分及油脂會直接滴到烤爐的底部水盤收集，幾乎不會有油煙產生。（圖／澎湖縣政府提供）

環保局長蔡有忠表示，快樂牛是採用紅外線烤爐，熱源設置位於烤爐兩側，燒烤時產生的水分及油脂等流質，會直接滴到烤爐的底部水盤收集，幾乎不會有油煙產生。另外易產生高油脂肉品食材，則統一集中於中央廚房煎煮再提供顧客使用，其產生的油煙經廚房油煙機收集，透過濾棉吸附，並於排放末段加設活性碳，以增加異味的去除效果。

▲高油脂肉品食材統一集中中央廚房煎煮，其產生的油煙經廚房油煙機收集。（圖／澎湖縣政府提供）

蔡有忠也透露，位於民族路的鳳姐、一品兩家燒烤餐廳，他們的檢驗報告下星期就可出爐，初步看來通過的機會很大。目前也有多家業者積極裝設空汙防制設備，或使用紅外線烤爐，烤肉架僅提供烤鮮蚵及蒸煮海鮮蔬菜，加設靜電集塵器去除油煙異味，後端裝設油煙異味處理系統等改善措施。

▲澎湖縣政府成立「營業場所公共安全聯合稽查小組」輔導業者改善缺失，希望提升澎湖的旅遊品質。（圖／澎湖縣政府提供）

為改善燒烤業者造成的空氣污染，澎湖縣政府成立「營業場所公共安全聯合稽查小組」，同時輔導業者改善各項缺失，希望提升澎湖的旅遊品質。環保局呼籲，業者裝設排汙設備經過檢測之後，符合空污法排放標準的各項規定，經通知後才能開始營業，否則將依違反空污法開罰。

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